Bolu Kukus

Bolu kukus – tai lengvas garuose keptas biskvitinis pyragas iš miltų, kiaušinių ir cukraus, pakeltas kepimo milteliais ir keptas garintuvėje, o ne orkaitėje.

Rytų Timore jį plačiai valgo kaip užkandį ar desertą, o tokį patį pyragą gaminama ir Indonezijoje, kur jis turi tokį patį pavadinimą. Pavadinimas indoneziškas: kukus reiškia garuose virtas, o bolu – biskvitinis pyragas.

Kas tai iš tikrųjų

Kiaušiniai su cukrumi išplakami iki šviesios ir tirštos masės, tada švelniai įmaišomi miltai, kepimo milteliai ir vanilė, kad tešla išlaikytų orą. Tešla pilama į mažas formeles ar puodelius ir dedama į garintuvą. Garai kepa ją lėtai ir be paruduoti, todėl viršus lieka šviesus, o vidus minkštas ir drėgnas.

Skonis švelnus: juntamas cukraus saldumas, kiaušinio ir vanilės aromatas. Kadangi kepama garais, pyragas neturi plutos ir paruduoti kraštų, todėl skiriasi nuo orkaitėje kepto biskvito.

Kaip jis patiekiamas

• Šiltas arba kambario temperatūros, išimtas iš formelės ir valgomas paprastas.
• Mažomis porcijomis, kaip užkandis tarp valgių ar lengvas desertas.
• Su karštu gėrimu, jei svečias nori.

Kaip įrašyti į meniu

• Pavadinkite Bolu Kukus ir pridėkite „garuose keptas biskvitinis pyragas“, kad svečiai, nežinantys termino, galėtų jį rasti.
• Pažymėkite kviečius (iš miltų) ir kiaušinius. Tai du alergenai standartiniame receptu.
• Nurodykite skonį: paprastas ar vanilinis. Jei pridedate pieno, sviesto, grietinėlės ar įdaro, įrašykite kiekvieną kaip papildomą alergeną.
• Nurodykite, kad pyragas garuose keptas, o ne kepamas orkaitėje, ir ar patiekiamas šiltas, ar šaltas.
• Pažymėkite kaip vegetarišką. Jis nėra veganiškas, nes yra kiaušinių.