Jagung Bose

Jagung bose – tai storas saldžiųjų kukurūzų košės patiekalas, virtas su kokosų pienu ir raudonosiomis pupelėmis. Tai kasdienis maistas Rytų Timore, jis taip pat gaminamas Indonezijoje.

Saldieji kukurūzai yra pagrindas, todėl košė skonio švelni ir šiek tiek saldi. Tai paprastas, sotus patiekalas, priklausantis įprastam kasdieniam valgiui, o ne šventiniam.

Kas tai iš tikrųjų

Saldieji kukurūzai, kokosų pienas, raudonosios pupelės ir druska kartu virinami, kol mišinys sutirštėja į košę, kuri išlaiko formą ant šaukšto. Kukurūzai suteikia saldumo, kokosų pienas – sodrumo, o pupelės – tekstūros ir baltymų. Virėjai keičia skysčio ir kokosų pieno kiekį, todėl viename puode košė gali būti storesnė ar minkštesnė nei kitame.

Kaip jis patiekiamas

• Karštas, dubenyje, valgomas šaukštu.
• Pakankamai storas, kad išlaikytų formą, o ne plonas sriuba.
• Kaip įprastas kasdienis maistas, o ne kaip šventinis patiekalas.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite pagrindinius ingredientus: saldieji kukurūzai, kokosų pienas ir raudonosios pupelės.
• Rašykite „kokosų pienas“, o ne „pienas“. Tai nėra pieno produktas, tačiau svečius, jautrius kokosams, įspėkite.
• Standartiniame recepte nėra kviečių, kiaušinių ar pieno produktų, todėl tai nurodykite meniu.
• Nurodykite, ar dedamas cukrus ar sultinys. Patiekalas gali būti pažymėtas kaip veganiškas tik tuo atveju, jei nenaudojamas sultinys ar gyvūninis riebalas.