Bolu Kukus

Bolu kukus biskuîtek sivik a kukusî ye ku ji ard, hêk û şekir tê çêkirin, bi tozê pijandinê hilkişiyaye û di kumkirinê de, ne di firinê de, tê pijandin.

Li Timor-Leste wekî xwarina nav-navî an şîrînî pir tê xwarin, û heman biskuît li Endonezyayê jî tê çêkirin, ku li wir jî heman nav heye. Nav Endonezî ye: kukus tê wateya kumkirî, û bolu peyva ji bo biskuîtê ye.

Ew bi rastî çi ye

Hêk û şekir heta ku sipî û qalind bibin tên lêdan, paşê ard, tozê pijandinê û vanîlya bi nermî tên tevlihevkirin da ku hewa di xemilê de bimîne. Xemil di qalibên biçûk an kasikan de tê rijandin û di kumkirinê de tê danîn. Buxar wê hêdî hêdî û bê sorbûnê pijîne, ji ber vê yekê serê biskuîtê sipî dimîne û kulîlk nerm û şil dimînin.

Tam sivik e, bi şîrîniya şekir û tama hêk û vanîlyayê. Ji ber ku bi buxarê tê pijandin, ne qişr heye û ne jî kêlekên sor, û ev wê ji biskuîta di firinê de pijandî cuda dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an di germahiya odeyê de, ji qalibê derxistî û bi sade xwarin.
• Di porsiyonên biçûk ên kesane de, wekî xwarina nav-navî di navbera xwarinan an wekî şîrîniyeke sivik.
• Bi vexwarinek germ, eger mêvan bixwaze.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê wê Bolu Kukus binivîsin û “steamed sponge cake” zêde bikin da ku mêvanên ku vê peyvê nizanin bikaribin bibînin.
• Gendimê ku ji ardê tê, û hêkan nîşan bikin. Ev du alerjenên reçeteya standard in.
• Tamê diyar bikin, sade an vanîlya. Eger hûn şîr, rûn, kremê an tiştekî tijekirinê zêde bikin, her yekê wekî alerjenekî zêde navnîş bikin.
• Diyar bikin ku ew bi buxarê tê kumkirin, ne pijandin, û ka ew germ tê pêşkêş kirin an sar.
• Wê wekî vegetaryen nîşan bikin. Ew ne veganî ye, ji ber ku hêk tê de hene.