Bolu Kukus

Bolu kukus ialah kek span kukus yang ringan, dibuat daripada tepung, telur dan gula, dikembangkan dengan baking powder dan dimasak dalam pengukus dan bukannya ketuhar.

Kuih ini dimakan secara meluas di Timor-Leste sebagai snek atau pencuci mulut, dan kek yang sama juga dibuat di Indonesia, dengan nama yang sama. Nama ini berasal daripada bahasa Indonesia: kukus bermaksud dikukus, dan bolu ialah perkataan untuk kek span.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Telur dan gula dipukul sehingga pucat dan pekat, kemudian tepung, baking powder dan vanila dilipat perlahan-lahan supaya adunan mengekalkan udaranya. Adunan dituang ke dalam acuan kecil atau cawan dan diletakkan dalam pengukus. Wap memasaknya perlahan-lahan tanpa mewarnakan permukaan, jadi bahagian atas kekal pucat dan isinya kekal lembut serta lembap.

Rasanya lembut, dengan manis gula serta rasa telur dan vanila yang jelas. Oleh sebab dimasak dengan wap, ia tidak mempunyai kerak dan tepi yang keperangan, dan inilah yang membezakannya daripada kek span yang dibakar dalam ketuhar.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Suam atau pada suhu bilik, dikeluarkan daripada acuan dan dimakan begitu sahaja.
• Dalam bahagian kecil individu, sebagai snek antara waktu makan atau pencuci mulut ringan.
• Dengan minuman panas, jika tetamu mahukannya.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan ia Bolu Kukus dan tambah “kek span kukus” supaya tetamu yang tidak biasa dengan istilah ini dapat mengenalinya.
• Tandakan gandum, daripada tepung, dan telur. Ini ialah dua alergen dalam resipi standard.
• Nyatakan perisa, sama ada biasa atau vanila. Jika anda menambah susu, mentega, krim atau inti, senaraikan setiap satu sebagai alergen tambahan.
• Nyatakan bahawa ia dikukus, bukan dibakar, dan sama ada ia dihidangkan panas atau sejuk.
• Tandakan sebagai vegetarian. Ia bukan vegan kerana mengandungi telur.