Dari mana asal Atkilt wat?

Atkilt wat — negara asal: Etiopia.

Apa bahan Atkilt wat?

Kubis, wortel, kentang, bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, minyak nabati.

Atkilt wat

Rebusan sayur khas Etiopia berisi kubis, wortel, dan kentang yang dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kunyit dalam minyak. Hidangan ini lazim disajikan pada hari puasa dalam masakan Ortodoks Etiopia.

Juga dikenal sebagai: Atkilt wot · Atkilt wet · Rebusan sayur Etiopia

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Atkilt wat adalah rebusan sayur khas Etiopia berisi kubis, wortel, dan kentang yang direbus dalam minyak berbumbu hingga lembut. Hidangan ini termasuk salah satu sajian standar selama masa puasa dalam kalender Ortodoks Etiopia.

Sebenarnya apa hidangan ini

Atkilt wat dibuat dari kubis, wortel, dan kentang yang dipotong-potong lalu dimasak bersama bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Sayuran lebih dulu ditumis dalam minyak bersama bumbu aromatik, kemudian diberi warna dan rasa dengan kunyit, lalu direbus dengan sedikit air hingga sayuran empuk dan sebagian besar cairannya menyusut. Garam dan kadang sejumput berbere ditambahkan, meski versi klasiknya cenderung ringan. Beberapa juru masak menambahkan paprika hijau atau buncis.

Hidangan ini berbeda dari misir wat dan wat lain berbahan dasar lentil atau kacang arab karena sama sekali tidak memakai kacang-kacangan, dan bukan hidangan daging, sehingga dimasak tanpa mentega maupun kaldu daging. Warnanya berasal dari kunyit, bukan dari campuran rempah berbasis cabai merah yang dipakai pada banyak rebusan Etiopia lainnya.

Cara penyajiannya

Disajikan hangat atau pada suhu ruang di atas lembaran injera besar, dengan injera tambahan di samping untuk mencolek.
Biasanya menjadi bagian dari hidangan bersama bersama wat lain dan sayuran seperti gomen atau misir wat.
Dimakan dengan tangan kanan, menyobek potongan injera untuk menyendok sayurannya.
Lazim disajikan pada hari puasa, ketika menggantikan hidangan daging dan produk susu.

Sebutkan sayurannya di menu: kubis, wortel, dan kentang, dimasak dalam minyak dengan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, serta kunyit.
Nyatakan bahwa hidangan ini vegan dan tidak mengandung daging, produk susu, atau telur; hanya dimasak dengan minyak.
Sebutkan bahwa disajikan di atas injera, yang dibuat dari teff dan bebas gluten, tetapi secara default tidak bebas gandum di dapur yang memakai bahan bersama.
Cantumkan tingkat kepedasan, karena versi klasiknya ringan dan beberapa dapur menambahkan berbere atau cabai hijau.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Atkilt wat?: Rebusan sayur khas Etiopia berisi kubis, wortel, dan kentang yang dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kunyit dalam minyak. Hidangan ini lazim disajikan pada hari puasa dalam masakan Ortodoks Etiopia.
Dari mana asal Atkilt wat?: Atkilt wat — negara asal: Etiopia.
Apa bahan Atkilt wat?: Kubis, wortel, kentang, bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, minyak nabati.
Alergen apa yang terkandung dalam Atkilt wat?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Atkilt wat?: Atkilt wot, Atkilt wet, Rebusan sayur Etiopia.