Mistä Atkilt wat on kotoisin?

Atkilt wat — alkuperämaa: Etiopia.

Mistä Atkilt wat on tehty?

Kaali, porkkana, Peruna, sipuli, valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kasviöljy.

Atkilt wat

Etiopialainen kaali-, porkkana- ja perunapata, joka on hautailtu öljyssä sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja kurkuman kanssa. Se on tavallinen paastopäivien ruoka etiopialaisessa ortodoksisessa keittiössä.

Tunnetaan myös: Atkilt wot · Atkilt wet · Etiopialainen kasvipata

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Atkilt wat on etiopialainen kasvispata, jossa kaalia, porkkanaa ja perunaa hautaillaan mausteisessa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Se on yksi etiopialaisen ortodoksisen kalenterin paastujaksojen tavallisimmista ruoista.

Mitä se oikeastaan on

Atkilt wat perustuu kaaliin, porkkanaan ja perunaan, jotka leikataan paloiksi ja kypsennetään yhdessä sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Kasvikset pehmennetään ensin öljyssä yhdessä mausteiden kanssa, sitten ne värjätään ja maustetaan kurkumalla. Lopuksi niitä hautaillaan hieman veden kanssa, kunnes ne ovat mureita ja suurin osa nesteestä on haihtunut. Suolaa ja joskus ripaus berbereä lisätään, vaikka klassinen versio on mieto. Jotkut lisäävät joukkoon vihreää paprikaa tai vihreitä papuja.

Se eroaa misir watista ja muista linssi- tai kikhernewateista siinä, ettei siinä ole lainkaan palkokasveja. Se ei myöskään ole liharuoka, joten sitä ei valmisteta voilla eikä lihaliemellä. Sen väri tulee kurkumasta eikä punaisesta chilipohjaisesta mausteseoksesta, jota monet muut etiopialaiset padat käyttävät.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä suuren pyöreän injera-levyn päällä, ja lisää injeraa on sivussa ruoan kauhomiseen.
Yleensä osa yhteistä tarjoiluvatia, jossa on muita watteja ja kasvisruokia, kuten gomenia tai misir wattia.
Syödään oikealla kädellä repimällä injerasta paloja kasvisten keräämiseen.
Yleinen paastopäivinä, jolloin se korvaa liha- ja maitotuotteita sisältävät ruoat.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse kasvikset listalla: kaali, porkkana ja peruna, kypsennetty öljyssä sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa, kurkumalla maustettuna.
Ilmoita, että annos on vegaaninen eikä sisällä lihaa, maitotuotteita tai munia, sillä se on hautailtu pelkässä öljyssä.
Mainitse, että se tarjoillaan injeran kanssa. Injera valmistetaan teffistä, joka on gluteenitonta, mutta yhteiskeittiöissä ruoka ei ole automaattisesti vehnätöntä.
Kerro mausteisuustaso, sillä klassinen versio on mieto, mutta joissakin keittiöissä lisätään berbereä tai vihreää chiliä.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Atkilt wat?: Etiopialainen kaali-, porkkana- ja perunapata, joka on hautailtu öljyssä sipulin, valkosipulin, inkiväärin ja kurkuman kanssa. Se on tavallinen paastopäivien ruoka etiopialaisessa ortodoksisessa keittiössä.
Mistä Atkilt wat on kotoisin?: Atkilt wat — alkuperämaa: Etiopia.
Mistä Atkilt wat on tehty?: Kaali, porkkana, Peruna, sipuli, valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kasviöljy.
Mitä allergeeneja Atkilt wat sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Atkilt wat tunnetaan?: Atkilt wot, Atkilt wet, Etiopialainen kasvipata.