Atkilt wat — vendi i origjinës: Ethiopia.

Nga çfarë përbëhet Atkilt wat?

Lakër, karotë, patate, qepë, hudhër, xhenxhefil, shafran Indie, vaj bimor.

Atkilt wat

Një qull etiopian me lakër, karotë dhe patate, i gatuar me qepë, hudhër, xhenxhefil dhe kurkumë në vaj. Është një gjellë e zakonshme e ditëve të agjërimit në kuzhinën ortodokse etiopiane.

Njihet edhe si: Atkilt wot · Atkilt wet · Qull perimesh etiopian

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Atkilt wat është një qull etiopian me perime, i përbërë nga lakër, karotë dhe patate, i zier në vaj me erëza derisa perimet bëhen të buta. Është një nga gjellët standarde që shërbehen gjatë periudhave të agjërimit të kalendarit ortodoks etiopian.

Çfarë është në të vërtetë

Atkilt wat mbështetet te lakra, karota dhe patatja, të prera në copa dhe të gatuara së bashku me qepë, hudhër dhe xhenxhefil. Perimet fillimisht zbuten në vaj bashkë me aromat, pastaj marrin ngjyrë dhe aromë nga kurkuma, dhe zihen me pak ujë derisa perimet të jenë të buta dhe pjesa më e madhe e lëngut të jetë avulluar. Shtohet kripë dhe ndonjëherë një majë berbere, megjithëse versioni klasik është i butë. Disa kuzhinierë shtojnë piper jeshil ose fasule jeshile.

Ai ndryshon nga misir wat dhe qullat e tjera me thjerrëza ose qiqra sepse nuk ka fare bishtajore, dhe nuk është pjatë me mish, ndaj gatuhet pa gjalpë ose lëng mishi. Ngjyra e tij vjen nga kurkuma, e jo nga përzierja e erëzave të kuqe me bazë speci që përdoret në shumë qulle të tjera etiopiane.

Si shërbehet

Shërbehet e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës, mbi një copë të madhe injera të rrumbullakët, me më shumë injera anash për ta zhytur.
Zakonisht është pjesë e një tabaje të përbashkët së bashku me qulle të tjera dhe pjata perimesh si gomen ose misir wat.
Hahet me dorën e djathtë, duke grisur copa injere për të mbledhur perimet.
E zakonshme në ditët e agjërimit, kur shfaqet në vend të pjatave me mish dhe produkte qumështore.

Emërtoni perimet në menu: lakër, karotë dhe patate, të gatuara në vaj me qepë, hudhër dhe xhenxhefil, me kurkumë.
Thoni që gjella është veganë dhe nuk përmban mish, produkte qumështore apo vezë; gatuhet vetëm me vaj.
Përmendni që shërbehet me injera, e cila bëhet nga teff dhe është e pa gluten, por jo domosdoshmërisht e pa grurë në kuzhinat e përbashkëta.
Shënoni nivelin e erëzave, pasi versioni klasik është i butë, ndërsa disa kuzhina shtojnë berbere ose piper jeshil të freskët.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Atkilt wat?: Një qull etiopian me lakër, karotë dhe patate, i gatuar me qepë, hudhër, xhenxhefil dhe kurkumë në vaj. Është një gjellë e zakonshme e ditëve të agjërimit në kuzhinën ortodokse etiopiane.
Nga vjen Atkilt wat?: Atkilt wat — vendi i origjinës: Ethiopia.
Nga çfarë përbëhet Atkilt wat?: Lakër, karotë, patate, qepë, hudhër, xhenxhefil, shafran Indie, vaj bimor.
Cilët alergjenë përmban Atkilt wat?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Atkilt wat?: Atkilt wot, Atkilt wet, Qull perimesh etiopian.