Iš kur kilęs Atkilt wat?

Atkilt wat — kilmės šalis: Etiopija.

Iš ko gaminamas Atkilt wat?

Kopūstas, morka, Bulvė, svogūnas, česnakas, imbieras, ciberžolė, augalinis aliejus.

Atkilt wat

Etiopinis daržovių troškinys iš kopūstų, morkų ir bulvių, virtas aliejuje su svogūnais, česnaku, imbieru ir kurkuma. Tai įprastas patiekalas pasninko dienomis etiopiečių stačiatikių virtuvėje.

Taip pat žinomas kaip: Atkilt wot · Atkilt wet · Etiopiškas daržovių troškinys

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Atkilt wat yra etiopiškas daržovių troškinys iš kopūstų, morkų ir bulvių, troškinamas pagardintame aliejuje, kol suminkštės. Tai vienas iš įprastų patiekalų, patiekiamų per pasninko laikotarpius pagal Etiopijos stačiatikių kalendorių.

Kas tai iš tikrųjų

Atkilt wat pagrindas – kopūstai, morkos ir bulvės, supjaustytos gabalėliais ir virtos kartu su svogūnais, česnaku ir imbieru. Daržovės pirmiausia suminkštinamos aliejuje su aromatiniais prieskoniais, tada nudažomos ir paskaninamos kurkuma bei troškinamos su šiek tiek vandens, kol daržovės taps minkštos ir didžioji dalis skysčio išgaruos. Pridedama druskos, kartais šiek tiek berbere, nors klasikinė versija švelni. Kai kurie virėjai deda žaliųjų paprikų ar žaliųjų pupelių.

Nuo misir wat ir kitų lęšių ar avinžirnių wat jis skiriasi tuo, kad juose nėra jokių ankštinių, o tai ne mėsos patiekalas, todėl jis virtas be sviesto ar mėsos sultinio. Jo spalva kyla iš kurkumos, o ne iš raudonos čili prieskonių mišinio, naudojamo daugelyje kitų etiopiškų troškinių.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas šiltas arba kambario temperatūros ant didelio apvalaus injera paplotėlio, su papildoma injera šalia gabalėliams sugriebti.
Paprastai yra bendro patiekalų lėkštės dalis kartu su kitais wat ir daržovių patiekalais, pavyzdžiui, gomen ar misir wat.
Valgoma dešine ranka, plėšant injera gabalėlius daržovėms sugriebti.
Dažnas pasninko dienomis, kai vietoj mėsos ir pieno patiekalų.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite daržoves meniu: kopūstai, morkos ir bulvės, virti aliejuje su svogūnais, česnaku ir imbieru, su kurkuma.
Nurodykite, kad patiekalas yra veganiškas ir neturi mėsos, pieno produktų ar kiaušinių; jis virtas tik aliejuje.
Paminėkite, kad patiekiama ant injera, pagamintos iš teffo; ji be glitimo, tačiau bendrose virtuvėse pagal nutylėjimą gali būti ne be kviečių.
Nurodykite aštrumo lygį, nes klasikinė versija švelni, o kai kurios virtuvės deda berbere ar žaliųjų čili.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Atkilt wat?: Etiopinis daržovių troškinys iš kopūstų, morkų ir bulvių, virtas aliejuje su svogūnais, česnaku, imbieru ir kurkuma. Tai įprastas patiekalas pasninko dienomis etiopiečių stačiatikių virtuvėje.
Iš kur kilęs Atkilt wat?: Atkilt wat — kilmės šalis: Etiopija.
Iš ko gaminamas Atkilt wat?: Kopūstas, morka, Bulvė, svogūnas, česnakas, imbieras, ciberžolė, augalinis aliejus.
Kokių alergenų yra Atkilt wat?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Atkilt wat?: Atkilt wot, Atkilt wet, Etiopiškas daržovių troškinys.