Kust Atkilt wat pärit on?

Atkilt wat – päritoluriik: Etioopia.

Millest Atkilt wat koosneb?

Kapsas, porgand, kartul, sibul, küüslauk, ingver, kurkum, taimeõli.

Atkilt wat

Etioopia hautis kapsast, porgandist ja kartulist, mis on õlis sibula, küüslaugu, ingveri ja kurkumiga valmistatud. See on Etioopia õigeusu köögis tavaline paastupäeva roog.

Tuntud ka kui: Atkilt wot · Atkilt wet · Etioopia köögiviljahautis

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Atkilt wat on Etioopia köögiviljahautis kapsast, porgandist ja kartulist, mis on õlis vürtsitatud maitseainetega pehmeks hautatud. See on üks standardseid roogi, mida serveeritakse Etioopia õigeusu kalendri paastuperioodidel.

Mis see tegelikult on

Atkilt wat põhineb kapsal, porgandil ja kartulil, mis on tükeldatud ja koos sibula, küüslaugu ja ingveriga valmistatud. Köögiviljad praetakse esmalt õlis koos aromaatsete ainetega pehmeks, seejärel värvitakse ja maitsestatakse kurkumiga ning hautatakse väikese vee lisamisel, kuni köögiviljad on pehmed ja enamik vedelikust on aurustunud. Soola ja mõnikord näpuotsatäis berbere'i lisatakse, kuigi klassikaline versioon on mahe. Mõned kokad lisavad rohelist pipart või rohelisiube.

Erinevalt misir watist ja teistest läätse- või kikerhernesest watidest ei sisalda see üldse kaunvilju. Tegemist ei ole lihatoiduga, seetõttu valmistatakse seda ilma võita ja lihapuljongita. Selle värv tuleneb kurkumist, mitte punasest tšillipõhisest vürtsisegust, mida kasutatakse paljudes teistes Etioopia hautistes.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse soojana või toatemperatuuril suurel ümmargusel injeral, lisaks veel injerat, millega roogi kokku koguda.
Tavaliselt on see osa ühisest vaagnast koos teiste watide ja köögiviljaroogadega, nagu gomen või misir wat.
Süüakse parema käega, rebides injerast tükke, millega köögivilju kokku koguda.
Levinud paastupäevadel, mil see asendab liha- ja piimatooteid.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage menüüs köögiviljad: kapsas, porgand ja kartul, õlis valmistatud sibula, küüslaugu ja ingveriga, kurkumiga maitsestatud.
Märkige, et roog on vegan ega sisalda liha, piimatooteid ega mune; see on valmistatud ainult õlis.
Maini, et see serveeritakse injeral, mis on valmistatud teffist ja on gluteenivaba, kuid ühiskööktes ei ole see vaikimisi nisuvaba.
Märkige vürtsitaseme kohta, sest klassikaline versioon on mahe, kuid mõned köögid lisavad berbere'i või rohelist tšillit.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Atkilt wat?: Etioopia hautis kapsast, porgandist ja kartulist, mis on õlis sibula, küüslaugu, ingveri ja kurkumiga valmistatud. See on Etioopia õigeusu köögis tavaline paastupäeva roog.
Kust Atkilt wat pärit on?: Atkilt wat – päritoluriik: Etioopia.
Millest Atkilt wat koosneb?: Kapsas, porgand, kartul, sibul, küüslauk, ingver, kurkum, taimeõli.
Milliseid allergeene sisaldab Atkilt wat?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Atkilt wat nimi?: Atkilt wot, Atkilt wet, Etioopia köögiviljahautis.