No kurienes cēlies Atkilt wat?

Atkilt wat — izcelsmes valsts: Etiopija.

No kā gatavots Atkilt wat?

Kāposts, burkāns, kartupelis, sīpols, ķiploks, ingvers, kurkuma, augu eļļa.

Atkilt wat

Etiopiešu sautējums no kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem, gatavots eļļā ar sīpoliem, ķiploku, ģimboli un kurkumu. Tas ir bieži lietots gavēņa dienu ēdiens Etiopijas ortodoksālajā virtuvē.

Pazīstams arī kā: Atkilt wot · Atkilt wet · Etiopiešu dārzeņu sautējums

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Atkilt wat ir etiopiešu dārzeņu sautējums no kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem, kas garšvielotā eļļā sautēts līdz mīkstumam. Tas ir viens no standarta ēdieniem, ko pasniedz Etiopijas ortodoksālā kalendāra gavēņa periodos.

Kas tas patiesībā ir

Atkilt wat pamatā ir kāposti, burkāni un kartupeļi, sagriezti gabalos un kopā pagatavoti ar sīpoliem, ķiploku un ģimboli. Dārzeņi vispirms tiek mīkstināti eļļā kopā ar aromātiskajām sastāvdaļām, pēc tam nokrāsoti un aromatizēti ar kurkumu un sautēti ar nedaudz ūdens, līdz tie kļūst mīksti un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Pievieno sāli un dažreiz nedaudz berbere, lai gan klasiskā versija ir maiga. Daži pavāri pievieno zaļos piparus vai zaļās pupiņas.

Tas atšķiras no misir wat un citiem lēcu vai nohutu wat ar to, ka tajā nav nekādu pākšaugu, un tā nav gaļas ēdiens, tāpēc to gatavo bez sviesta vai gaļas buljona. Tā krāsa nāk no kurkuma, nevis no sarkano čili garšvielu maisījuma, kas izmantots daudzos citos etiopiešu sautējumos.

Kā to pasniedz

Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā uz liela apaļa injera gabala, ar papildu injera blakus ēdiena saķeršanai.
Parasti ir daļa no kopīgas paplātes kopā ar citiem wat un dārzeņu ēdieniem, piemēram, gomen vai misir wat.
Ēd ar labo roku, plēšot injera gabalus, lai saņemtu dārzeņus.
Bieži pasniedz gavēņa dienās, kad tas aizstāj gaļas un piena ēdienus.

Kā to norādīt ēdienkartē

Ēdienkartē nosauc dārzeņus: kāposti, burkāni un kartupeļi, gatavoti eļļā ar sīpoliem, ķiploku un ģimboli, ar kurkumu.
Norādi, ka ēdiens ir veģāns un nesatur gaļu, pienu vai olas; tas gatavots tikai eļļā.
Piemini, ka to pasniedz uz injera, kas gatavots no teffa un ir bez glutēna, bet kopīgās virtuvēs pēc noklusējuma nav bez kviešiem.
Norādi garšas līmeni, jo klasiskā versija ir maiga, bet dažas virtuves pievieno berbere vai zaļo čili.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Atkilt wat?: Etiopiešu sautējums no kāpostiem, burkāniem un kartupeļiem, gatavots eļļā ar sīpoliem, ķiploku, ģimboli un kurkumu. Tas ir bieži lietots gavēņa dienu ēdiens Etiopijas ortodoksālajā virtuvē.
No kurienes cēlies Atkilt wat?: Atkilt wat — izcelsmes valsts: Etiopija.
No kā gatavots Atkilt wat?: Kāposts, burkāns, kartupelis, sīpols, ķiploks, ingvers, kurkuma, augu eļļa.
Kādus alergēnus satur Atkilt wat?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Atkilt wat?: Atkilt wot, Atkilt wet, Etiopiešu dārzeņu sautējums.