Saan nagmula ang Atkilt wat?

Atkilt wat—bansang pinagmulan: Ethiopia.

Ano ang mga sangkap ng Atkilt wat?

Repolyo, karot, patatas, sibuyas, bawang, luya, luyang dilaw, langis ng gulay.

Atkilt wat

Isang nilagang gulay na Ethiopian na gawa sa repolyo, karot at patatas, niluto kasama ang sibuyas, bawang, luya at turmerik sa mantika. Karaniwan itong ulam sa mga araw ng pag-aayuno sa lutuing Ethiopian Orthodox.

Kilala rin bilang: Atkilt wot · Atkilt wet · Nilagang gulay na Ethiopian

Mga allergen at deklarasyon

Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Atkilt wat ay isang nilagang gulay na Ethiopian na gawa sa repolyo, karot at patatas na pinakuluan sa mantikang may pampalasa hanggang sa lumambot. Isa ito sa mga pangunahing ulam na inihahain tuwing panahon ng pag-aayuno ayon sa kalendaryong Ethiopian Orthodox.

Ano ba talaga ito

Ang Atkilt wat ay binubuo ng repolyo, karot at patatas, na hinihiwa at niluluto nang sabay kasama ang sibuyas, bawang at luya. Unang pinalalambot ang mga gulay sa mantika kasama ang mga aromatiko, saka binibigyan ng kulay at lasa ng turmerik, at nilalagyan ng kaunting tubig hanggang sa lumambot ang mga gulay at halos mawala ang sabaw. Nilalagyan ng asin at minsan ng kaunting berbere, bagaman banayad ang klasikong bersyon. Ang ilang nagluluto ay nagdaragdag ng berdeng paminta o berdeng sitaw.

Naiiba ito sa misir wat at iba pang wat na gawa sa lentil o garbanzo dahil wala itong anumang legumbre, at hindi ito ulam na may karne, kaya niluluto ito nang walang mantikilya o sabaw ng karne. Ang kulay nito ay galing sa turmerik sa halip na sa pulang halo ng pampalasa na gawa sa sili na ginagamit sa maraming iba pang nilagang Ethiopian.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto sa ibabaw ng malaking bilog na injera, na may dagdag na injera sa gilid para pangsandok.
Kadalasang bahagi ng pinagsaluhang platito kasama ng iba pang wat at ulam na gulay tulad ng gomen o misir wat.
Kinakain gamit ang kanang kamay, pinupunit ang mga piraso ng injera para pangkuha ng gulay.
Karaniwan tuwing araw ng pag-aayuno, kung kailan ito pamalit sa mga ulam na may karne at gatas.

Ipangalan ang mga gulay sa menu: repolyo, karot at patatas, niluto sa mantika kasama ang sibuyas, bawang at luya, na may turmerik.
Sabihing vegan ang ulam at walang karne, gatas o itlog; niluto ito sa mantika lamang.
Banggitin na inihahain ito sa injera, na gawa sa teff at walang gluten ngunit hindi likas na walang trigo kapag pinagsasaluhan ang kusina.
Ilahad ang antas ng anghang, dahil banayad ang klasikong bersyon at may ilang kusinang nagdaragdag ng berbere o berdeng sili.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Atkilt wat?: Isang nilagang gulay na Ethiopian na gawa sa repolyo, karot at patatas, niluto kasama ang sibuyas, bawang, luya at turmerik sa mantika. Karaniwan itong ulam sa mga araw ng pag-aayuno sa lutuing Ethiopian Orthodox.
Saan nagmula ang Atkilt wat?: Atkilt wat—bansang pinagmulan: Ethiopia.
Ano ang mga sangkap ng Atkilt wat?: Repolyo, karot, patatas, sibuyas, bawang, luya, luyang dilaw, langis ng gulay.
Anong mga allergen ang nasa Atkilt wat?: Wala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.
Ano pa ang tawag sa Atkilt wat?: Atkilt wot, Atkilt wet, Nilagang gulay na Ethiopian.