Odakle potječe Badrijani Nigvzit?

Badrijani Nigvzit — zemlja podrijetla: Gruzija.

Od čega se sastoji Badrijani Nigvzit?

Patlidžan, orah, češnjak, korijander, šipak.

Badrijani Nigvzit

Tanke pržene kriške patlidžana savijene oko paste od mljevenih oraha, češnjaka i začinskog bilja, ukrašene sjemenkama nara, gruzijsko predjelo.

Također poznato kao: Badrijani · gruzijske rolice od patlidžana · Rolice od patlidžana s orasima · ბადრიჯანი ნიგვზით

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Orašasti plodovi

Orasi

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Badrijani nigvzit je gruzijsko predjelo od tankih pržených kriški patlidžana, svaka savijena oko paste od mljevenih oraha, češnjaka i začinskog bilja, te posuta sjemenkama nara.

Badrijani je gruzijska riječ za patlidžan, a nigvzit znači «s orasima», pa naziv opisuje jelo. Jedno je od hladnih predjela i predjela sobne temperature u gruzijskoj kuhinji, poslužuje se uz kruh i druge male tanjure na početku zajedničkog obroka.

Što je to zapravo

Patlidžan se reže uzdužno na tanke kriške i prži u ulju dok ne omekša i ne postane zlatnožut s obje strane. Nadjev je gusta pasta od mljevenih oraha pomiješanih s češnjakom, svježim začinskim biljem i začinima. Žlica nadjeva nanosi se duž svake ohlađene kriške, koja se zatim savije. Rolice se slažu na tanjur i završavaju sjemenkama nara čija oštra sočnost i svijetlocrvena boja kontrastiraju tamnom, orašastom nadjevu.

Klasična verzija ne sadrži meso ni mliječne proizvode. Jelo se priprema od povrća, orašastih plodova i bilja, prži se u ulju, a ne u životinjskoj masti, niti se kuha u juhi.

Kako se poslužuje

Hladno ili na sobnoj temperaturi, kao predjelo na zajedničkom stolu.
Nekoliko rolica po tanjuru, posuto sjemenkama nara neposredno prije posluživanja.
Uz kruh i druga predjela, a ne kao samostalno glavno jelo.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavni sastojak i nadjev: rolice od patlidžana s pastom od oraha.
Označite orahe kao alergen, jer su u nadjevu.
Navedite da je jelo vegansko ako je vaš recept takav, a ulje za prženje imenujte ako gosti pitaju.
Navedite služi li se hladno ili toplo te da je nar ukras.
Zadržite gruzijski naziv Badrijani Nigvzit uz opis na hrvatskom jeziku.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Badrijani Nigvzit?: Tanke pržene kriške patlidžana savijene oko paste od mljevenih oraha, češnjaka i začinskog bilja, ukrašene sjemenkama nara, gruzijsko predjelo.
Odakle potječe Badrijani Nigvzit?: Badrijani Nigvzit — zemlja podrijetla: Gruzija.
Od čega se sastoji Badrijani Nigvzit?: Patlidžan, orah, češnjak, korijander, šipak.
Koje alergene sadrži Badrijani Nigvzit?: Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Kako se još naziva Badrijani Nigvzit?: Badrijani, gruzijske rolice od patlidžana, Rolice od patlidžana s orasima, ბადრიჯანი ნიგვზით.