Hvor kommer Badrijani Nigvzit fra?

Badrijani Nigvzit — oprindelsesland: Georgien.

Hvad er Badrijani Nigvzit lavet af?

Aubergine, valnød, hvidløg, koriander, granatæble.

Badrijani Nigvzit

Tynde stegte auberginskiver rullet om en fyld af malede valnødder, hvidløg og urter, og garneret med granatæblekerner, en georgisk forret.

Også kendt som: Badrijani · Georgiske aubergineruller · Aubergineruller med valnødder · ბადრიჯანი ნიგვზით

Allergener og deklarationer

Indeholder

Nødder

Valnødder

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Badrijani nigvzit er en georgisk forret med tynde stegte auberginskiver, hver rullet om en fyld af malede valnødder, hvidløg og urter, og toppet med granatæblekerner.

Badrijani er det georgiske ord for aubergine, og nigvzit betyder “med valnødder”, så navnet beskriver retten. Den hører til de kolde og rumtempererede forretter i det georgiske køkken og serveres sammen med brød og andre små retter ved starten af et fælles måltid.

Hvad det egentlig er

Auberginen skæres på langs i tynde skiver og steges i olie, til de er bløde og gyldne på begge sider. Fyldet er en tyk pasta af malede valnødder blandet med hvidløg, friske urter og krydderier. En skefuld smøres ud over hver afkølet skive, som derefter rulles op. Rullerne lægges på et fad og pyntes med granatæblekerner, hvis skarpe saftighed og klare røde farve står i kontrast til den mørke, nøddeagtige fyld.

Der er ingen kød eller mejeriprodukter i den klassiske version. Retten laves af grøntsager, nødder og urter, og den steges i olie i stedet for i animalsk fedt eller kogt i fond.

Sådan serveres det

Kold eller ved stuetemperatur som forret på et fælles bord.
Flere ruller på hver tallerken, drysset med granatæblekerner lige før servering.
Med brød og andre forretter, snarere end som en hovedret alene.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn hovedingrediensen og fyldet: aubergineruller med valnøddepasta.
Markér valnødder som allergen, da valnød indgår i fyldet.
Angiv at retten er vegansk, hvis din opskrift er det, og oplys stegeolien, hvis gæster spørger.
Angiv om den serveres kold eller varm, og at granatæble er en garnityr.
Behold det georgiske navn, Badrijani Nigvzit, med den engelske beskrivelse ved siden af.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Badrijani Nigvzit?: Tynde stegte auberginskiver rullet om en fyld af malede valnødder, hvidløg og urter, og garneret med granatæblekerner, en georgisk forret.
Hvor kommer Badrijani Nigvzit fra?: Badrijani Nigvzit — oprindelsesland: Georgien.
Hvad er Badrijani Nigvzit lavet af?: Aubergine, valnød, hvidløg, koriander, granatæble.
Hvilke allergener indeholder Badrijani Nigvzit?: Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvad kaldes Badrijani Nigvzit også?: Badrijani, Georgiske aubergineruller, Aubergineruller med valnødder, ბადრიჯანი ნიგვზით.