Mistä Dhal Puri on kotoisin?

Dhal Puri — alkuperämaa: Guyana.

Mistä Dhal Puri on tehty?

Halkaistu herne, Jauho, juustokumina, kurkuma, kasviöljy.

Dhal Puri

Ohut leipä, joka on kääritty maustettuun jauhettuun halkaistuun hernetäytteeseen ja paistettu pannulla. Tavataan Guyanasta ja Trinidadista.

Tunnetaan myös: Dhalpuri · Dhal Pourie

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Dhal puri on litteä leipä, jonka täytteenä on jauhettu halkaistu herne. Se paistetaan pannulla, kunnes pinta rakkuloituu.

Dhal puri on katuruoka ja kotiruoka Guyanassa, ja sitä tehdään myös Trinidadissa. Molemmat maat väittävät sitä omakseen, eikä sen alkuperästä ole yksimielisyyttä. Ruoka kuuluu intialaiseen karibialaiseen keittiöön ja juontaa juurensa Intian täytettyihin leipiin, jotka intialaiset työläiset toivat Karibialle 1800-luvulla.

Mitä se oikeastaan on

Jauhoista, vedestä ja suolasta valmistettu taikina kaulitaan ohueksi. Täyte on halkaistua hernettä, joka jauhetaan ja maustetaan kuminilla ja kurkumalla. Täyte levitetään taikinan päälle ja suljetaan leivän sisään. Leipä litistetään ja paistetaan kuumalla pannulla kasviöljyssä, kunnes ulkopinta on kullanruskea ja pilkullinen ja sisällä oleva täyte pehmeä ja keltainen.

Toisin kuin tavallinen roti, täyte on leivän sisällä eikä päällä. Nimen “dhal” viittaa halkaistun herneen täytteeseen.

Miten se tarjoillaan

Kuumana pannulta, taitettuna tai kääröön rullattuna, ulkopinta rapea ja sisus pehmeä ja maustekas.
Usein currykastikkeen kanssa, joka voi olla kanaa, vuohta, kalaa tai kasviksia, ja pippurikastikkeen tai chutneyn kanssa.
Syödään käsin, usein paperiarkilta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse täytteeksi halkaistu herne ja kerro, että leipä on paistettu pannulla.
Ilmoita leivän vehnä, sillä taikina perustuu jauhoihin.
Kerro käytetty rasva. Kasviöljy pitää leivän veganina. Jos käytetään ghee-voita tai voita, annos sisältää maitoa.
Mainitse curry, jonka kanssa tarjoillaan, ja sen proteiini, kuten kana tai vuohi, ja ilmoita erikseen curryn allergeenit, kuten sinappi tai seesami.
Kerro, tarjoillaanko pippurikastiketta erikseen, sillä sen kuumuus vaihtelee.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Dhal Puri?: Ohut leipä, joka on kääritty maustettuun jauhettuun halkaistuun hernetäytteeseen ja paistettu pannulla. Tavataan Guyanasta ja Trinidadista.
Mistä Dhal Puri on kotoisin?: Dhal Puri — alkuperämaa: Guyana.
Mistä Dhal Puri on tehty?: Halkaistu herne, Jauho, juustokumina, kurkuma, kasviöljy.
Mitä allergeeneja Dhal Puri sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Dhal Puri tunnetaan?: Dhalpuri, Dhal Pourie.