Dhal Puri — welatê çavkaniyê: Guyana.

Dhal Puri ji çi hatiye çêkirin?

Nîska perçebûyî, ard, kemûn, zerçûbe, rûnê nebatî.

Dhal Puri

Nanekî tenik e ku bi nokên hûrkirî yên xwêdar tê tijekirin û li ser tavayekê tê sorkirin; li Guyana û Trinidadê tê dîtin.

Herwiha wekî tê zanîn: Dhalpuri · Dhal Pourie

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Dhal puri nanekî ye bi tijeyeke nokên hûrkirî, ku li ser tavayê heta ku pêçik çêbibin tê sorkirin.

Dhal puri xwarina kolanan û ya malê ye li Guyana, û li Trinidadê jî tê çêkirin. Her du welat ji xwe re dikin, û ji ku derê destpê kiriye nakokî heye. Ew ji mitbexa Hindî-Karibî ye û ji nanên tijekirî yên Hindistanê tê, ku karkerên Hindî di sedsala nozdehan de ber bi Karibê ve birin.

Ew bi rastî çi ye

Hevirek ji ard, av û xwê tê çêkirin û dirêj dibe. Tije nokên hişk in ku hûr kirin û bi kumînê û zerdeçewê xweş kirin; ew li ser hevirê tê belavkirin û di nav de tê girtin. Nan tê tewandin û li ser tavayeke germ bi rûnê sebzeyan tê sorkirin heta ku derve zer û xalxal dibe û tijeya hundur nerm û zer dibe.

Berevajî roti ya sade, tije di nav nanê de ye, ne li ser wî. “Dhal” di navê de tijeya nokan e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji tavayê, pêçayî an tevrekirî, bi derveyeke hişk û navendeke nerm û xweş.
Bi gelemperî bi kerî, ku dibe mirîşk, bizin, masî an sebze be, û bi sosa biberê an çetniyê.
Bi destan tê xwarin, bi gelemperî ji ser kaxezekê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Tijeyê wekî nokên hûrkirî bi nav bikin, û bêjin ku nan li ser tavayê bi tawa hişk tê sorkirin.
Genimê di hevirê de nîşan bidin, ji ber ku ard bingeh e.
Rûnê ku tê bikaranîn diyar bikin. Rûnê sebzeyan nanê veganî dihêle. Eger ghee an butter bikar bînin, xwarin şîr dihebe.
Kerî ya ku bi wê tê pêşkêşkirin û proteîna wê, wek mirîşk an bizin, bi nav bikin, û her alerjenê di kerî de bi cuda nîşan bidin, wek xerdel an kunciya.
Bêjin ka sosa biberê li kêleka xwarinê tê pêşkêşkirin an na, ji ber ku tundiya wê diguhere.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Dhal Puri çi ye?: Nanekî tenik e ku bi nokên hûrkirî yên xwêdar tê tijekirin û li ser tavayekê tê sorkirin; li Guyana û Trinidadê tê dîtin.
Dhal Puri ji ku tê?: Dhal Puri — welatê çavkaniyê: Guyana.
Dhal Puri ji çi hatiye çêkirin?: Nîska perçebûyî, ard, kemûn, zerçûbe, rûnê nebatî.
Dhal Puri kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne.
Dhal Puri bi çi navê din tê naskirin?: Dhalpuri, Dhal Pourie.