D’on és originari Poori?

Poori — país d’origen: Índia.

De què està fet Poori?

Farina de blat, oli per fregir.

Com es pronuncia Poori?

पूरी (hindi) es pronuncia /puːriː/.

Poori

पूरीPronúncia (AFI) /puːriː/

Pa rodó indi de massa de blat, fregit fins que s’infla com una bola buida: acompanyament habitual d’esmorzars i plats de curri.

També conegut com a: Puri

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El poori és un pa rodó indi de massa de blat, fregit fins que s’infla i forma una bossa buida. Se serveix acabat de fer i sovint acompanya plats d’esmorzar o curris.

Què és de debò

La massa de farina de blat integral o refinada, aigua i una mica de sal s’amassa ferma i s’estira en discos petits. Es fregeixen en oli calent; el vapor atrapat a l’interior fa que cada disc s’infli ràpidament. El poori ben fet és daurat i lleuger, amb una superfície fina que es pot trencar per agafar el menjar.

S’ha de fregir i servir de seguida. Si es deixa reposar, es desinfla i perd el contrast entre la capa cruixent i el centre buit.

Com se serveix

Calent, acabat de fregir.
Amb aloo masala, cigrons o altres plats de curri.
Com a pa per agafar i sucar.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el blat i que es fregeix en oli.
Concreteu si es fa amb farina integral o refinada.
Indiqueu l’acompanyament, ja que el poori se sol demanar amb un plat principal.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Poori?: Pa rodó indi de massa de blat, fregit fins que s’infla com una bola buida: acompanyament habitual d’esmorzars i plats de curri.
D’on és originari Poori?: Poori — país d’origen: Índia.
De què està fet Poori?: Farina de blat, oli per fregir.
Quins al·lèrgens conté Poori?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Quins altres noms rep Poori?: Puri.
Com es pronuncia Poori?: पूरी (hindi) es pronuncia /puːriː/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.