D’on és originari Paratha?

Paratha — país d’origen: Índia.

Quins al·lèrgens conté Paratha?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Paratha?

पराठा (hindi) es pronuncia /pərɑːʈʰɑː/.

Paratha

पराठाPronúncia (AFI) /pərɑːʈʰɑː/

Pa pla de blat laminat i cuit a la paella amb ghee, de vegades farcit de patata especiada: pa quotidià del nord de l’Índia, més fullat que el roti.

També conegut com a: Aloo Paratha

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El paratha és un pa pla de blat, plegat en capes i cuit a la paella, sovint farcit de patata especiada. És un pa de planxa quotidià del nord de l’Índia, untat amb ghee en més d’una etapa; el plegat el diferencia del roti senzill.

Què és de debò

La massa de blat s’estira fina, s’unta amb ghee i es plega diverses vegades per crear capes, com una pasta fullada més rústica. En la versió farcida, s’hi posa patata aixafada amb espècies abans del plegat final. Es torna a estirar i es cou en una planxa calenta; mentre es daura, s’hi posa més ghee, que ajuda a formar taques torrades i capes una mica cruixents.

La versió senzilla i la farcida són diferents a taula. El paratha pla és un pa acompanyant, tendre i fullat; l’aloo paratha, farcit de patata, és prou contundent per ser un esmorzar complet.

Com se serveix

Calent, amb iogurt, escabetx o curri al costat.
Pla com a acompanyament, o farcit de patata com a plat per si sol.
Acabat amb una mica de ghee o mantega.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el blat i els làctics del ghee.
Especifiqueu si és pla o farcit i amb què.
Indiqueu els acompanyaments, ja que canvien segons l’estil.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Paratha?: Pa pla de blat laminat i cuit a la paella amb ghee, de vegades farcit de patata especiada: pa quotidià del nord de l’Índia, més fullat que el roti.
D’on és originari Paratha?: Paratha — país d’origen: Índia.
De què està fet Paratha?: Farina de blat, ghee, patata.
Quins al·lèrgens conté Paratha?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Paratha?: Aloo Paratha.
Com es pronuncia Paratha?: पराठा (hindi) es pronuncia /pərɑːʈʰɑː/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.