Откъде идва Пури?

Пури — страна на произход: Индия.

От какво е направено Пури?

Пшенично брашно, Олио за пържене.

Как се произнася Пури?

पूरी (хинди) се произнася /puːriː/.

Пури

पूरीПроизношение (МФА) /puːriː/

Малки безквасни дискове от пшенично тесто, изпържени до бухнала златиста топка с куха средина — всекидневният пържен хляб на Индия.

Известно също като: пури

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Пури са малки дискове от безквасно пшенично тесто, изпържени до бухнала златиста топка. Това е всекидневният пържен хляб на Индия, а бухването е целият смисъл: ако остане плосък, нещо в приготвянето се е объркало.

Какво е всъщност

Твърдо тесто от пшенично брашно, вода и малко олио се разточва на малки тънки дискове. Те се пускат един по един в горещо олио. Парата, уловена вътре, кара диска почти веднага да се надуе в куха сфера. Пърженето трае само секунди; пури се изважда веднага щом спре да се разширява, преди повърхността да потъмнее над светлозлатисто.

В тестото няма набухвател. Пухкавостта идва изцяло от парата в горещото олио, не от мая или бакпулвер. Тестото трябва да е равномерно разточено тънко, а олиото — достатъчно горещо.

Как се сервира

Горещо направо от олиото, докато още е бухнало.
С картофено къри (алу пури) или къри от нахут, често за закуска.
По няколко в порция, тъй като се сплескват скоро след сервиране.

Как да го напишете в менюто

Посочете глутена в пшеничното тесто.
По естествен начин е веганско и вегетарианско.
Уточнете с кое къри се сервира, тъй като рядко се поднася самостоятелно.

Типични съставки

Menuella Taste: опитай света с приятели

Menuella Taste

Твоят паспорт за храна. Отбелязвай всяко опитано ястие, събирай печат за всяка държава и споделяй с приятели.

Отбележи като опитано в Menuella Taste

Често задавани въпроси

Какво е Пури?: Малки безквасни дискове от пшенично тесто, изпържени до бухнала златиста топка с куха средина — всекидневният пържен хляб на Индия.
Откъде идва Пури?: Пури — страна на произход: Индия.
От какво е направено Пури?: Пшенично брашно, Олио за пържене.
Кои алергени съдържа Пури?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа.
Как още се нарича Пури?: Пури.
Как се произнася Пури?: पूरी (хинди) се произнася /puːriː/. Докоснете високоговорителя до името, за да чуете.