Var kommer Poori ifrån?

Poori — ursprungsland: Indien.

Hur uttalar man Poori?

पूरी (hindi) uttalas /puːriː/.

Poori

पूरीUttal (IPA) /puːriː/

Små rundlar av ojäst vetedeg friteras tills de puffar upp till gyllene, luftiga bollar – indiskt vardagsbröd från fritösen.

Också känt som: Puri

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Poori är små rundlar av ojäst vetedeg som friteras tills de puffar upp till gyllene, luftiga bollar. Det är indiskt vardagsbröd från fritösen. Upppuffningen är viktig: en poori som blir platt har inte tillagats som avsett.

Vad det egentligen är

En fast deg av vetemjöl, vatten och lite olja kavlas till små, tunna rundlar och läggs en i taget i het olja. Ånga inuti degen får den nästan genast att svälla till en ihålig boll. Friteringen tar bara några sekunder. Brödet lyfts ur så snart det slutat expandera, innan ytan hinner bli mörkare än ljust gyllene.

Degen innehåller inget jäsmedel. Upppuffningen kommer helt från instängd ånga i den heta oljan, inte jäst eller bakpulver. Om degen inte kavlats tunt och jämnt, eller oljan är för sval, sväller brödet inte ordentligt.

Hur det serveras

Hett direkt från oljan, medan det fortfarande är uppblåst.
Med potatiscurry, aloo poori, eller kikärtscurry till frukost.
Flera i en hög per portion, eftersom de sjunker ihop och äts snabbt efter servering.

Så skriver du det på menyn

Upplys om gluten i vetedegen.
Grundvarianten är naturligt vegansk och vegetarisk.
Ange curryn som ingår, eftersom poori sällan serveras ensamt och kombinationen hör till rätten.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Poori?: Små rundlar av ojäst vetedeg friteras tills de puffar upp till gyllene, luftiga bollar – indiskt vardagsbröd från fritösen.
Var kommer Poori ifrån?: Poori — ursprungsland: Indien.
Vad är Poori gjort av?: Vetemjöl, frityrolja.
Vilka allergener innehåller Poori?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Poori också?: Puri.
Hur uttalar man Poori?: पूरी (hindi) uttalas /puːriː/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.