Tod man pla có nguồn gốc từ đâu?

Tod man pla — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.

Tod man pla làm từ gì?

Cá, ớt cà ri đỏ Thái, đậu đũa, lá chanh, trứng, nước mắm, dưa chuột, đậu phộng.

Tod man pla chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng.

Tod man pla

Chả cá Thái: cá xay trộn với cà ri đỏ, đậu đũa và lá chanh kaffir, rồi chiên vàng giòn và dùng kèm dưa chuột chua ngọt.

Còn gọi là: Chả cá Thái · Bánh cá Thái · Tod mun pla

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đậu phộng

Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Tod man pla là món chả cá chiên của Thái Lan, làm từ cá giã hoặc xay nhuyễn trộn với cà ri đỏ, đậu đũa thái sợi mịn và lá chanh kaffir. Đây là một trong những món ăn vặt và món khai vị phổ biến nhất ở các nhà hàng và quán hàng rong Thái Lan.

Thực chất là gì

Tod man pla được làm bằng cách giã hoặc xay thịt cá trắng, thường kèm chút nước mắm cá, trứng và cà ri đỏ, sau đó kết dính hỗn hợp bằng một lượng nhỏ bột mì hoặc tinh bột. Lá chanh kaffir và đậu đũa được thái sợi mỏng rồi trộn vào, sau đó hỗn hợp được tạo thành những chiếc chả dẹt tròn và chiên ngập dầu đến khi lớp ngoài giòn còn bên trong vẫn mềm ẩm và dai. Món này thường ăn kèm nước chấm dưa chuột chua ngọt với đậu phộng rang giã nhỏ, gọi là nam chim tod man pla.

Món này có liên hệ với các món cá chiên khác của Thái Lan, nhưng khác với look chin pla, một loại viên cá săn chắc và mịn hơn, cũng khác với cá phi lê chiên. Đặc trưng của tod man pla là cà ri đỏ trong hỗn hợp và đậu đũa cùng lá chanh có ngay trong miếng chả. Cách làm khác nhau tùy theo loại cá sử dụng và mức độ giã nhuyễn hỗn hợp.

Cách phục vụ

Dùng nóng như món ăn vặt hoặc món khai vị, thường cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên chiếc tròn.
Ăn kèm nước chấm dưa chuột chua ngọt với đậu phộng rang giã nhỏ, thường có thêm chút ớt.
Thường được chia sẻ giữa nhiều người như một phần của bữa ăn Thái lớn hơn.
Ăn bằng tay hoặc bằng nĩa và thìa; chả cá không được chấm vào cơm.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại cá (ví dụ cá trắng như cá hồng hoặc cá chỉ vàng) và nêu có cà ri đỏ, đậu đũa và lá chanh kaffir trong chả.
Ghi chú các chất gây dị ứng: có cá và trứng, có đậu phộng trong nước chấm dưa chuột; có lúa mì nếu dùng bột mì làm chất kết dính.
Nêu rõ loại nước chấm đi kèm, ví dụ nước chấm dưa chuột với đậu phộng, và có phục vụ kèm tương ớt hay không.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Tod man pla là món gì?: Chả cá Thái: cá xay trộn với cà ri đỏ, đậu đũa và lá chanh kaffir, rồi chiên vàng giòn và dùng kèm dưa chuột chua ngọt.
Tod man pla có nguồn gốc từ đâu?: Tod man pla — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.
Tod man pla làm từ gì?: Cá, ớt cà ri đỏ Thái, đậu đũa, lá chanh, trứng, nước mắm, dưa chuột, đậu phộng.
Tod man pla chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng.
Tod man pla còn được gọi là gì?: Chả cá Thái, Bánh cá Thái, Tod mun pla.