Tod man pla

Tod man pla என்பது சிவப்பு கறி பேஸ்ட், மெல்லியதாக நறுக்கிய நீளப் பீன்ஸ் மற்றும் கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலை கலந்த, நசுக்கிய அல்லது அரைத்த மீனிலிருந்து செய்யப்படும் ஒரு தாய் வறுத்த மீன் கேக். தாய் உணவகங்களிலும் தெருக் கடைகளிலும் மிகவும் பொதுவான சிற்றுண்டிகளிலும் தொடக்க உணவுகளிலும் இது ஒன்றாகும்.

உண்மையில் இது என்ன

Tod man pla வெள்ளை மீன் சதையை நசுக்கியோ அரைத்தோ தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக இதனுடன் சிறிதளவு மீன் சாஸ், முட்டை மற்றும் சிவப்பு கறி பேஸ்ட் சேர்க்கப்படும். பின்னர் சிறிதளவு மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு இது ஒன்றாக இணைக்கப்படுகிறது. கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலையின் மெல்லிய துண்டுகளும் நீளப் பீன்ஸும் கலக்கப்படுகின்றன. பிறகு கலவை தட்டையான வட்டங்களாக வடிவமைக்கப்பட்டு, வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே ஈரப்பதத்துடன் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை டீப்-ஃப்ரை செய்யப்படுகிறது. இந்த உணவு பொதுவாக nam chim tod man pla எனப்படும், நொறுக்கிய வேர்க்கடலை சேர்த்த இனிப்பு-புளிப்பு வெள்ளரிச் சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இது மற்ற தாய் வறுத்த மீன் உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் உறுதியான, மென்மையான மீன் உருண்டையான look chin pla இலிருந்தும், வறுத்த மீன் ஃபில்லெட்டுகளிலிருந்தும் இது வேறுபட்டது. Tod man pla-வின் முக்கிய அம்சங்கள், கலவையில் உள்ள சிவப்பு கறி பேஸ்ட் மற்றும் கேக்கிலேயே சேர்க்கப்பட்ட பீன்ஸ், சுண்ணாம்பு இலை ஆகியவையே. பயன்படுத்தப்படும் மீன் வகையிலும், கலவை எவ்வளவு நுண்ணியதாக அரைக்கப்படுகிறது என்பதிலும் பதிப்புகளுக்கு இடையே வேறுபாடுகள் இருக்கும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகச் சிற்றுண்டியாகவோ தொடக்க உணவாகவோ பரிமாறப்படுகிறது. பொதுவாக ஒரு கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டியோ முழு வட்டங்களாகவோ வைக்கப்படுகிறது.
• நொறுக்கிய வறுத்த வேர்க்கடலையும் சிறிதளவு மிளகாயும் சேர்ந்த இனிப்பு-புளிப்பு வெள்ளரிச் சட்னியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
• பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய தாய் உணவின் பகுதியாகப் பலர் சேர்ந்து பகிர்ந்து உண்ணப்படுகிறது.
• கைகளால் அல்லது முள் கரண்டி மற்றும் ஸ்பூனால் சாப்பிடப்படுகிறது. இந்த கேக்குகள் சாதத்தில் தோய்த்து உண்ணப்படுவதில்லை.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மீன் வகையைக் குறிப்பிடவும் (உதாரணமாக snapper அல்லது threadfin போன்ற வெள்ளை மீன்). கேக்கில் சிவப்பு கறி பேஸ்ட், நீளப் பீன்ஸ் மற்றும் கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலை சேர்க்கப்பட்டுள்ளதையும் குறிப்பிடவும்.
• ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறிப்பிடவும்: மீன் மற்றும் முட்டை உள்ளது என்றும், வெள்ளரிச் சட்னியில் வேர்க்கடலை உள்ளது என்றும் குறிப்பிடவும். பிணைப்புப் பொருளாக மாவு பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால் கோதுமையையும் குறிப்பிடவும்.
• பரிமாறப்படும் தொட்டுச் சாப்பிடும் சாஸை குறிப்பிடவும். உதாரணமாக, வேர்க்கடலை சேர்ந்த வெள்ளரிச் சட்னி, மேலும் அது மிளகாய் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதையும் குறிப்பிடவும்.