Tod man pla

Tod man pla nanekî sor-şewitandî yê Taylandî ye ku ji masiya lêdayî an hûrkirî tê çêkirin, bi pastaya kerî ya sor, fasûlyeyên dirêj ên tenik û pela limonê ya kaffir tê tevlihevkirin. Ew yek ji nanên herî gelemperî û destpêkên li xwaringehên Taylandî û bazarên kolanan e.

Ew bi rastî çi ye

Tod man pla bi lêdan an hûrkirina goştê masiya spî tê çêkirin, bi gelemperî bi hindek sosa masiyê, hêk û pastaya kerî ya sor tê tevlihevkirin, paşê bi hindek ard an nîşaste tê girêdan. Perçeyên tenik ên pela limonê ya kaffir û fasûlyeyên dirêj tê de tên pêçandin, û tevlihev dibe şiklê dorikên tenik tê dayîn û heta ku derve çikisî dibe û hundur nim û bi hilber dimîne bi kûrî tê sor kirin. Ev xwarin bi gelemperî bi sosa xiyar a tirş-şîrîn a bi kunca kutkirî, ku jê re nam chim tod man pla tê gotin, tê pêşkêşkirin.

Ew bi cureyên din ên masiyên sor-şewitandî yên Taylandî ve girêdayî ye, lê ji look chin pla ku topeke masiyê ya hişk û nerm e, û ji parçeyên masiya sor-şewitandî cuda ye. Taybetmendiyên wê yên sereke pastaya kerî ya sor di tevlihevkirinê de, û fasûlye û pela limonê di nanê de ne. Cure li gorî masiya tê bikaranîn û li gorî ka tevlihevkirin çiqas baş tê lêdan cuda dibin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî xwarinek piçûk an destpêk tê pêşkêşkirin, bi gelemperî di perçeyên bi qasî devekê de tê birrîn an jî wekî dorikên tev dimînin.
• Bi sosa xiyar a tirş-şîrîn a bi kunca hişkkirî ya kutkirî û hinek biber tê xwarin.
• Bi gelemperî di nav çend kesan de wekî beşek ji xwaringeha Taylandî ya mezintir tê parvekirin.
• Bi tiliyan an bi çetal û kevçî tê xwarin; nanik bi birincê re nayê tewandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masiyê binav bikin (mînak masiya spî wek snapper an threadfin) û di nanê de pastaya kerî ya sor, fasûlyeyên dirêj û pela limonê ya kaffir diyar bikin.
• Alerjenan nîşan bidin: masî û hêk tê de hene, û kunc di relîşa xiyar de; gendum eger ard wekî girêder tê bikaranîn.
• Sosa tevlihevkirinê ya pêşkêşkirî diyar bikin, mînak relîşa xiyar bi kunc, û ka eger bi sosa biberê tê pêşkêş kirin.