Saan nagmula ang Gaeng som?

Gaeng som—bansang pinagmulan: Thailand.

Ano ang mga sangkap ng Gaeng som?

Sampalok, pulang curry paste na Thai, patis, isda, kangkong, kalabasa, bagoong hipon.

Anong mga allergen ang nasa Gaeng som?

May crustacean at mga produkto mula rito. May isda at mga produkto mula rito.

Gaeng som

Isang maasim at manipis na kari mula sa Thailand, galing sa timog at gitnang bahagi ng bansa. Gawa ito sa pulang curry paste, sampalok at isda, at karaniwang inihahain kasama ng kanin at gulay.

Kilala rin bilang: Maasim na kari ng Thai · Kaeng som · Maasim na kari ng dalandan

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Crustacean

May crustacean at mga produkto mula rito

Isda

May isda at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Gaeng som ay isang kari mula sa Thailand na may maasim at maanghang na sabaw, na nakabatay sa pulang curry paste na pinatapang ng sampalok. Ito ay manipis at parang sabaw na kari, hindi isang mayamang ulam na may gata ng niyog.

Ano ba talaga ito

Ginagawa ang gaeng som sa pamamagitan ng pagdurog ng tuyong pulang sili, sibuyas na pula, bawang, lengkuas, tanglad at shrimp paste hanggang maging pasta. Saka ito pinakukuluan sa tubig kasama ang sampalok at fish sauce. Galing sa sampalok ang asim nito, at hindi ginagamitan ng gata ng niyog. Ang klasikong bersyon ay nakabatay sa isda o pagkaing-dagat, at idinadagdag ang mga gulay tulad ng kangkong, kalabasa o berdeng bins malapit sa dulo ng pagluluto.

Madalas itong mapagkamalan sa gaeng leung, na isa ring maasim na kari pero may luyang dilaw, at sa tom yum, na malinaw na sabaw na may tanglad at kalamansi. Mas malapot at mas maasim ang gaeng som kaysa tom yum. Nakikilala ito sa gaeng leung dahil sa pulang paste nito at sa kawalan ng luyang dilaw.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit sa mangkok kasama ng kanin na jasmine na nilutong singaw, at sinasandukan ng kari ang ibabaw ng kanin.
Kadalasang pinagsasaluhan bilang isa sa ilang putahe sa hapag-kainan ng pamilya, sa halip na kainin bilang iisang plato.
Kinakain gamit ang kutsara, may maliliit na subo ng kanin at paminsan-minsang paghigop ng sabaw.
Madalas sinasamahan ng platong hilaw na gulay o pritong isda bilang panimbang sa asim.

Banggitin ang asim at ang isda sa menu, halimbawa “maasim na pulang kari na may sampalok at isda,” upang malaman ng mga bisita na hindi ito kari na may gata ng niyog.
Ilista ang mga allergen na naaangkop: ang fish sauce at shrimp paste ay nangangahulugang ISDA at KRUSTASYO, at ang bersyong may hipon o sugpo ay may KRUSTASYO rin.
Ilagay ang pagpipilian ng protina, tulad ng isda, hipon o manok, at kung kangkong o kalabasa ang gulay.
Ipahiwatig ang antas ng anghang, dahil ang pulang sili sa paste ay nagpapaanghang sa ulam bukod sa pagiging maasim.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Gaeng som?: Isang maasim at manipis na kari mula sa Thailand, galing sa timog at gitnang bahagi ng bansa. Gawa ito sa pulang curry paste, sampalok at isda, at karaniwang inihahain kasama ng kanin at gulay.
Saan nagmula ang Gaeng som?: Gaeng som—bansang pinagmulan: Thailand.
Ano ang mga sangkap ng Gaeng som?: Sampalok, pulang curry paste na Thai, patis, isda, kangkong, kalabasa, bagoong hipon.
Anong mga allergen ang nasa Gaeng som?: May crustacean at mga produkto mula rito. May isda at mga produkto mula rito.
Ano pa ang tawag sa Gaeng som?: Maasim na kari ng Thai, Kaeng som, Maasim na kari ng dalandan.