Callaloo có nguồn gốc từ đâu?

Callaloo — quốc gia xuất xứ: Trinidad và Tobago.

Callaloo làm từ gì?

Lá khoai môn, đậu bắp, nước cốt dừa, cua, hành tây, tỏi.

Callaloo được phát âm như thế nào?

Callaloo (Tiếng Anh, Trinidad và Tobago) được phát âm là /ˌkæləˈluː/.

Callaloo

Phát âm (IPA) /ˌkæləˈluː/

Món súp đặc của Trinidad làm từ lá dasheen, đậu bắp và nước cốt dừa, thường nấu với cua cùng hành và tỏi.

Còn gọi là: Súp Callaloo · Calaloo

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Callaloo là món súp đặc của Trinidad làm từ lá dasheen, đậu bắp và nước cốt dừa, thường được nấu với cua. Tên gọi này được dùng khắp vùng Caribbean để chỉ nhiều loại rau lá xanh khác nhau và nhiều món ăn màu xanh khác nhau, vì vậy thực đơn nên ghi rõ mình đang nói đến loại nào. Súp Trinidad là món nấu trong một nồi, được chế biến trong bếp gia đình và cũng được phục vụ tại nhà hàng.

Thực chất là gì

Dasheen là cây khoai môn, và lá của nó chính là phần rau xanh làm nên linh hồn món súp. Lá được nấu nhừ cùng hành và tỏi trong nước cốt dừa cho đến khi mềm, còn đậu bắp, vốn sánh lại khi nấu, tạo độ đặc cho nước súp. Lá dasheen sống gây ngứa miệng và cổ họng, nên phải nấu chín kỹ trước khi dọn món.

Cua thường được nấu chung vào nồi, khiến món súp cũng là một món hải sản. Vị cua thấm đều khắp nồi, vì cua được nấu cùng lá chứ không phải thêm vào sau cùng.

Cách phục vụ

Dùng nóng, trong tô sâu, như món chính hoặc bữa trưa no bụng.
Ăn kèm cơm, bánh mì hoặc bánh bao nhỏ (dumpling) để thấm phần nước súp sánh.
Cho thêm miếng cua vào tô khi cua đã được nấu trong súp.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại lá và nguyên liệu đạm: “Callaloo với cua” cho phiên bản có cua, và “Callaloo” kèm tên lá dasheen cho phiên bản không có cua.
Đánh dấu giáp xác cho mọi phiên bản có cua, và hỏi bếp xem súp được nấu bằng nước dùng thịt hay nước dùng cua. Súp nấu bằng nước dùng thịt không phải món chay, nên cần xác nhận với khách ăn chay.
Ghi chú rằng súp có nước cốt dừa, vì một số thực khách tránh dừa.
Nêu rõ món ăn kèm tinh bột đi cùng, và xác nhận lá đã được nấu chín kỹ trước khi dọn súp.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Callaloo là món gì?: Món súp đặc của Trinidad làm từ lá dasheen, đậu bắp và nước cốt dừa, thường nấu với cua cùng hành và tỏi.
Callaloo có nguồn gốc từ đâu?: Callaloo — quốc gia xuất xứ: Trinidad và Tobago.
Callaloo làm từ gì?: Lá khoai môn, đậu bắp, nước cốt dừa, cua, hành tây, tỏi.
Callaloo chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng.
Callaloo còn được gọi là gì?: Súp Callaloo, Calaloo.
Callaloo được phát âm như thế nào?: Callaloo (Tiếng Anh, Trinidad và Tobago) được phát âm là /ˌkæləˈluː/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.