Звідки походить страва «Ревані»?

Страва «Ревані» — країна походження: Туреччина.

З чого готують страву «Ревані»?

Манна крупа, пшеничне борошно, яйце, цукор, лимонний сік, розпушувач, рослинна олія.

Які алергени містить страва «Ревані»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць.

Ревані

Турецький бісквітний пиріг із манної крупи, випечений у формі та просочений лимонним сиропом до вологості й солодкості.

Також відоме як: Ревані-кейк · Манний кейк

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Ревані — це турецький пиріг із манної крупи, випечений як бісквіт і просочений лимонним сиропом. Це один із поширених пирогів домашніх турецьких кухонь і кондитерських. Манні пироги, просочені сиропом, роблять по всьому східному Середземномор’ю та на Балканах під різними назвами, тож рецепт і назва різняться від місця до місця.

Що це насправді

Манну крупу змішують з пшеничним борошном, яйцями, цукром, розпушувачем, олією та трохи лимонного соку, щоб отримати рідке тісто. Тісто випікають у низькій формі, доки воно не стане золотистим і не застигне. Пиріг просочують лимонним сиропом, який поливають одразу після випікання, щоб сироп проник у м’якуш. Текстура грубувата й волога, з зернистою пружністю манної крупи та різким лимонним солодким смаком.

Ревані — це пиріг із сиропом, а не пудинг. Його печуть так, щоб він тримав форму, і водночас він досить м’який, щоб вбирати сироп. Сироп і робить його вологим, тож сухий ревані означає, що його погано просочили.

Як подають

Нарізаним на квадратики або ромбики, на маленькій тарілці або в паперовій формочці.
Кімнатної температури, коли сироп ще проникає в м’якуш.
Їдять виделкою, бо після просочування пиріг м’який і вологий.

Як зазначити в меню

Назвіть його як манний пиріг, просочений лимонним сиропом, щоб гості знали, чого очікувати.
Позначте пшеницю, бо пиріг містить і манну крупу, і пшеничне борошно.
Позначте яйця, які є в тісті, і скажіть, що пиріг вегетаріанський.
Скажіть, що сироп лимонний, а пиріг солодкий і дуже вологий.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Ревані»?: Турецький бісквітний пиріг із манної крупи, випечений у формі та просочений лимонним сиропом до вологості й солодкості.
Звідки походить страва «Ревані»?: Страва «Ревані» — країна походження: Туреччина.
З чого готують страву «Ревані»?: Манна крупа, пшеничне борошно, яйце, цукор, лимонний сік, розпушувач, рослинна олія.
Які алергени містить страва «Ревані»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць.
Які ще назви має страва «Ревані»?: Ревані-кейк, Манний кейк.