Revani

A revani török darás torta, piskótaként sütve és citromszirupban áztatva. Török otthonok és cukrászdák gyakori süteménye. Szirupban áztatott darás sütemények a keleti-mediterrán térségben és a Balkánon más néven készülnek, így a recept és a név helyről helyre változik.

Mi is ez valójában

Darát keverik búzalisztel, tojással, cukorral, sütőporral, olajjal és egy kevés citromlével, amíg laza tésztát nem kapnak. A tésztát sekély formában sütik, amíg aranyszínű és megszilárdul. A tortát sütés után nem sokkal citromos szirupot öntenek rá, hogy a szirup beszívódjon a bélbe. Az állaga durva és nedves, a dara enyhén szemcsés harapása és a citrom élénk édessége adja az ízét.

A revani szirupos torta, nem puding. Úgy sütik, hogy elég szilárd legyen az alakjának megtartásához, és elég puha ahhoz, hogy felszívja a szirupot. A szirup teszi nedvessé, így a száraz revani rosszul átitatott.

Hogyan tálalják

• Kockákra vagy rombuszokra vágva, kis tányéron vagy papírkosárban.
• Szobahőmérsékleten, a szirup még szívódik a bélbe.
• Villával eszik, mert a sütemény áztatás után nedves és puha.

Hogyan írd ki az étlapra

• Nevezd darás tortának, citromszirupban áztatva, hogy a vendég tudja, mire számítson.
• Jelöld a búzát, mert a sütemény darát és búzalisztet is tartalmaz.
• Jelöld a tojást, mert a tészta része, és írd ki, hogy a torta vegetáriánus.
• Írd ki, hogy a szirup citromos, és hogy a sütemény édes és nagyon nedves.