Revani — țara de origine: Turcia.

Din ce este făcut Revani?

Griș, făină de grâu, Ou, zahăr, suc de lămâie, praf de copt, ulei vegetal.

Ce alergeni conține Revani?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate.

Revani

Un tort turcesc din griș, copt într-o tavă și îmbibat în sirop de lămâie până devine umed și dulce.

Cunoscut și ca: Tort revani · Tort de griș

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Revani este un tort turcesc din griș, copt ca un burete și îmbibat în sirop de lămâie. Este unul dintre tortele comune din bucătăriile de acasă și din patiseriile turcești. Torturile de griș îmbibate în sirop se fac în tot estul Mediteranei și în Balcani, sub nume diferite, deci rețeta și numele variază de la un loc la altul.

Ce este de fapt

Grișul este amestecat cu făină de grâu, ouă, zahăr, praf de copt, ulei și puțin suc de lămâie, pentru a forma un aluat lejer. Aluatul este copt într-o tavă joasă până devine auriu și ferm. Tortul este apoi îmbibat cu un sirop de lămâie turnat peste el puțin după coacere, astfel încât siropul pătrunde în miez. Textura este grosieră și umedă, cu mușcătura granulată a grișului și o dulceață ascuțită de lămâie.

Revani este un tort de sirop, nu o budincă. Este copt suficient ca să își păstreze forma și suficient de moale încât să absoarbă siropul. Siropul este cel care îl face umed, deci un revani uscat a fost prost îmbibat.

Cum se servește

Tăiat în pătrate sau romburi și servit pe o farfurie mică sau într-o forminică de hârtie.
La temperatura camerei, cu siropul încă pătrunzând în miez.
Mâncat cu furculița, deoarece tortul devine umed și moale după îmbibare.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți-l tort de griș îmbibat în sirop de lămâie, ca clienții să știe la ce să se aștepte.
Semnalați grâul, deoarece tortul conține atât griș, cât și făină de grâu.
Semnalați ouăle, care fac parte din aluat, și spuneți că tortul este vegetarian.
Spuneți că siropul este de lămâie și că tortul este dulce și foarte umed.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Revani?: Un tort turcesc din griș, copt într-o tavă și îmbibat în sirop de lămâie până devine umed și dulce.
De unde vine Revani?: Revani — țara de origine: Turcia.
Din ce este făcut Revani?: Griș, făină de grâu, Ou, zahăr, suc de lămâie, praf de copt, ulei vegetal.
Ce alergeni conține Revani?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate.
Cum se mai numește Revani?: Tort revani, Tort de griș.