Revani

Revani ni keki ya Kituruki ya semolina, iliyookwa kama sifongo na kulowekwa kwenye sharubati ya limau. Ni mojawapo ya keki za kawaida katika jikoni za nyumbani za Kituruki na maduka ya keki. Keki za semolina zilizolowekwa kwenye sharubati zinatengenezwa kote Mashariki ya Mediterania na Balkani kwa majina tofauti, kwa hiyo mapishi na jina hutofautiana kutoka mahali hadi mahali.

Kwa kweli ni nini

Semolina huchanganywa na unga wa ngano, mayai, sukari, baking powder, mafuta na maji kidogo ya limau ili kutengeneza unga mwepesi. Unga huokwa kwenye bati la kina kifupi hadi uwe wa dhahabu na uimare. Keki kisha inalowekwa kwa sharubati ya limau inayomiminwa juu yake muda mfupi baada ya kuokwa, ili sharubati ipenye ndani ya kombo. Umbile ni la kukwaruza na lenye unyevu, lenye ukali wa nafaka ya semolina na utamu mkali wa limau.

Revani ni keki ya sharubati, si kitindamlo cha pudding. Inaokwa ili iwe imara vya kutosha kushika umbo lake, na laini vya kutosha kunyonya sharubati. Sharubati ndiyo inayoifanya iwe na unyevu, kwa hiyo revani kavu ni ile iliyolowekwa vibaya.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Imekatwa mraba au almasi, na kutolewa kwenye sahani ndogo au kwenye karatasi ya keki.
• Kwenye joto la kawaida, huku sharubati bado ikipenya kwenye kombo.
• Kwa uma, kwa sababu keki ni yenye unyevu na laini baada ya kulowekwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Liite keki ya semolina iliyolowekwa kwenye sharubati ya limau, ili wageni wajue cha kutarajia.
• Taja ngano, kwa sababu keki ina semolina na unga wa ngano.
• Taja mayai, kwa sababu ni sehemu ya unga, na sema kwamba keki ni ya mboga.
• Sema kwamba sharubati ni ya limau na kwamba keki ni tamu sana na yenye unyevu mwingi.