Revani

Ang revani ay semolina cake mula sa Turkey, inihurno bilang sponge at binabad sa lemon syrup. Isa ito sa mga karaniwang cake sa mga kusina ng tahanan at pastry shop sa Turkey. Ang mga semolina cake na binabad sa syrup ay ginagawa rin sa silangang Mediterranean at Balkans sa iba't ibang pangalan, kaya nag-iiba ang resipe at pangalan mula sa isang lugar patungo sa iba.

Ano ba talaga ito

Hinahalo ang semolina sa harina ng trigo, itlog, asukal, baking powder, mantika, at kaunting katas ng kalamansi para makagawa ng malambot na batter. Inihuhurno ang batter sa mababaw na lata hanggang maging gintong matatag. Pagkatapos, ibinubuhos ang lemon syrup sa cake sa lalong madaling panahon pagkatapos mailabas sa oven, para lumubog ang syrup sa laman. Magaspang at basa ang tekstura, may bahagyang chewy na semolina at matalas na tamis ng kalamansi.

Syrup cake ang revani, hindi pudding. Inihuhurno ito hanggang sapat na matatag para mapanatili ang hugis, at sapat na malambot para sumipsip ng syrup. Ang syrup ang nagpapabasa rito, kaya ang tuyong revani ay hindi maayos na nabasa.

Paano ito inihahain

• Hiniwa sa parisukat o diamante, at inihahain sa maliit na plato o papel na lalagyan.
• Sa temperatura ng kuwarto, habang patuloy na lumulubog ang syrup sa laman.
• Kinakain gamit ang tinidor, dahil basa at malambot ang cake pagkatapos ibabad.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ito bilang semolina cake na binabad sa lemon syrup, para malaman ng mga bisita ang aasahan.
• Ilagay ang babala para sa trigo, dahil naglalaman ang cake ng semolina at harina ng trigo.
• Ilagay ang babala para sa itlog, na bahagi ng batter, at sabihing vegetarian ang cake.
• Sabihin na lemon ang syrup at na matamis at napakabasa ang cake.