Odkud Revani pochází?

Revani — země původu: Turecko.

Z čeho se Revani skládá?

Krupice, pšeničná mouka, vejce, cukr, citronová šťáva, prášek do pečiva, rostlinný olej.

Které alergeny Revani obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.

Revani

Turecký koláč z krupice, upečený v plechu a napuštěný citronovým sirupem, dokud není vlhký a sladký.

Také jako: Revani koláč · krupicový koláč

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Revani je turecký krupicový koláč, upečený jako piškot a napuštěný citronovým sirupem. Je to jeden z běžných koláčů tureckých domácností a cukráren. Krupicové koláče napuštěné sirupem se pečou v celém východním Středomoří a na Balkáně pod různými názvy, takže receptura i název se liší podle místa.

Co to doopravdy je

Krupice se smíchá s pšeničnou moukou, vejci, cukrem, kypřicím práškem, olejem a trochou citronové šťávy, aby vznikla řídká směs. Těsto se peče v mělké formě, dokud není zlatavé a pevné. Koláč se pak napustí citronovým sirupem, který se na něj naleje krátce po vytažení z trouby, aby sirup pronikl do střídy. Textura je zrnitá a vlhká, se žvýkavým kousnutím krupice a intenzivní citronovou sladkostí.

Revani je koláč se sirupem, ne pudink. Peče se tak, aby byl dost pevný, aby držel tvar, a dost měkký, aby nasákl sirup. Sirup je to, co ho dělá vlhkým, takže suchý revani je špatně napuštěný.

Jak se to podává

Nakrájený na čtverce nebo kosočtverce a podávaný na malém talíři nebo v papírovém košíčku.
Při pokojové teplotě, se sirupem, který ještě prostupuje střídou.
Jedený vidličkou, protože koláč je po napuštění vlhký a měkký.

Jak to napsat do jídelního lístku

Pojmenujte ho jako krupicový koláč napuštěný citronovým sirupem, aby hosté věděli, co čekat.
Označte pšenici, protože koláč obsahuje krupici i pšeničnou mouku.
Označte vejce, která jsou součástí těsta, a uveďte, že koláč je vegetariánský.
Uveďte, že sirup je citronový a že koláč je sladký a velmi vlhký.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Revani?: Turecký koláč z krupice, upečený v plechu a napuštěný citronovým sirupem, dokud není vlhký a sladký.
Odkud Revani pochází?: Revani — země původu: Turecko.
Z čeho se Revani skládá?: Krupice, pšeničná mouka, vejce, cukr, citronová šťáva, prášek do pečiva, rostlinný olej.
Které alergeny Revani obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se Revani ještě říká?: Revani koláč, krupicový koláč.