Revani

Revani është një tortë turke me semolinë, e pjekur si biskotë dhe e njomur me sirop limoni. Është një nga tortat e zakonshme të shtëpive dhe furrave turke. Tortat me semolinë të njomura me sirop hahen në gjithë Lindjen e Mesdheut dhe Ballkanin me emra të ndryshëm, prandaj receta dhe emri ndryshojnë nga vendi në vend.

Çfarë është në të vërtetë

Semolina përzihet me miell gruri, vezë, sheqer, pluhur pjekjeje, vaj dhe pak lëng limoni për të formuar një masë të lirshme. Masa piqet në një tavë të cekët deri sa të bëhet e artë dhe e ngurtë. Torta më pas njomet me sirop limoni, që derdhet mbi të shpejt pas pjekjes, që sirupi të depërtojë në thërrmijat. Tekstura është e trashë dhe e lagësht, me kafshimin e kokrrizuar të semolinës dhe një ëmbëlsi të mprehtë limoni.

Revani është tortë me sirop, jo puding. Piqet mjaftueshëm e fortë që të mbajë formën, dhe mjaftueshëm e butë që të thithë sirupin. Sirupi është ai që e bën të lagësht, prandaj një revani e thatë është njomur keq.

Si shërbehet

• E prerë në katrorë ose romboide, dhe e shërbyer në një pjatë të vogël ose në një letër të vogël.
• Në temperaturën e dhomës, me sirupin që ende depërton në thërrmijat.
• E ngrënë me pirun, sepse torta është e lagësht dhe e butë pas njomjes.

Si ta shkruani në menu

• Emërtojeni si tortë me semolinë të njomur me sirop limoni, që gjestet të dinë çfarë të presin.
• Shënoni grurin, sepse torta përmban si semolinë ashtu edhe miell gruri.
• Shënoni vezët, që janë pjesë e masës, dhe thoni se torta është vegjetariane.
• Thoni se sirupi është limon dhe se torta është e ëmbël dhe shumë e lagësht.