Звідки походить страва «Манду»?

Страва «Манду» — країна походження: Південна Корея.

З чого готують страву «Манду»?

Пшеничне борошно, свинина, тофу, пшенична локшина, часник, соєвий соус, кунжутна олія.

Які алергени містить страва «Манду»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них. Містить насіння кунжуту та продукти з нього.

Манду

Корейські пельмені з тонкою пшеничною оболонкою та начинкою з мелених м’яса, тофу, скляної локшини й овочів, які подають відвареними, на пару, обсмаженими або в супі.

Також відоме як: Корейські пельмені · Мандоо · Кімчі манду · Корейські пельмені у стилі гьоза

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Кунжут

Містить насіння кунжуту та продукти з нього

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Манду — корейські пельмені з тонкою пшеничною оболонкою, загорнутою навколо пікантної начинки. Це один із найпоширеніших видів пельменів у корейській домашній кухні та вуличній їжі.

Що це насправді

Оболонка для манду готується з пшеничного борошна та води, розкачується тонко і нарізається кружечками або квадратиками. Класична начинка — мелена свинина або яловичина з додаванням тофу, скляної локшини, дрібно нарізаної зеленої цибулі, часнику, соєвого соусу та кунжутної олії; у багатьох регіональних і домашніх варіантах додають цибулю або кімчі. Кожен пельмень наповнюють, защипують краї й потім готують.

Манду готують кількома способами: варять, готують на пару або обсмажують на сковороді, доки основа не стане хрусткою. Манду-гук — це суп на яловичому бульйоні з пельменями, який часто подають на Новий рік. Манду часто плутають із китайськими цзяоцзи та японськими гьоза, які мають спільну пшеничну оболонку і защипнутий край, проте корейські манду зазвичай мають тоншу оболонку, більше тофу та скляної локшини в начинці й їх часто їдять у супі.

Як подають

Подають як гарнір або закуску з соусом для вмочання із соєвого соусу, оцту та чилі в порошку.
Додають до прозорого яловичого бульйону і подають як манду-гук із зеленою цибулею та нарізаним яйцем для прикраси.
Обсмажені манду подають як закуску або гарнір у стилі банчхан.
Манду на пару їдять гарячими, часто як частину спільної трапези або на вуличних лотках.

Як зазначити в меню

Вказуйте начинку в меню, наприклад манду зі свининою та тофу або манду з кімчі, і зазначайте, чи пельмені приготовлені на пару, відварені чи обсмажені.
Позначайте в списку алергенів пшеницю (оболонка), сою (соєвий соус і тофу) та кунжут (кунжутна олія).
Зазначайте, якщо пельмені подають у яловичому бульйоні (манду-гук), оскільки такий суп не підходить вегетаріанцям.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Манду»?: Корейські пельмені з тонкою пшеничною оболонкою та начинкою з мелених м’яса, тофу, скляної локшини й овочів, які подають відвареними, на пару, обсмаженими або в супі.
Звідки походить страва «Манду»?: Страва «Манду» — країна походження: Південна Корея.
З чого готують страву «Манду»?: Пшеничне борошно, свинина, тофу, пшенична локшина, часник, соєвий соус, кунжутна олія.
Які алергени містить страва «Манду»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить соєві боби та продукти з них. Містить насіння кунжуту та продукти з нього.
Які ще назви має страва «Манду»?: Корейські пельмені, Мандоо, Кімчі манду, Корейські пельмені у стилі гьоза.