No kurienes cēlies Mandu?

Mandu — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.

No kā gatavots Mandu?

Kviešu milti, cūkgaļa, tofu, kviešu nūdeles, ķiploks, sojas mērce, sezama eļļa.

Kādus alergēnus satur Mandu?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

Mandu

Korejiešu pelmeņi ar plānu kviešu mīklas apvalku un fars no maltas gaļas, tofu, stikla nūdelēm un dārzeņiem, pasniegti vārīti, tvaicēti, cepti uz pannas vai zupā.

Pazīstams arī kā: Korejiešu pelmeņi · Mandoo · Kimči mandu · Gyoza tipa korejiešu pelmeņi

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Mandu ir korejiešu pelmenis, kas gatavots no plāna kviešu mīklas apvalka, ietīts ap sāļu fars. Tas ir viens no visbiežāk gatavotajiem pelmeņu veidiem korejiešu mājas virtuvē un ielu ēdienos.

Kas tas patiesībā ir

Mandu apvalki gatavoti no kviešu miltiem un ūdens, izrullēti plāni un izgriezti apļos vai kvadrātos. Klasiskais fars ir malta cūkgaļa vai liellopu gaļa, sajaukta ar tofu, stikla nūdelēm, sasmalcinātiem pavasara sīpoliem, ķiploku, sojas mērci un sezama eļļu, daudzos reģionālajos un mājas variantos pievienojot sīpolu vai kimči. Katrs pelmenis tiek piepildīts, malas saspiestas, lai tas noslēgtos, un pēc tam pagatavots.

Mandu gatavo vairākos veidos: vārītus, tvaicētus vai cepti uz pannas, līdz pamats kļūst kraukšķīgs. Mandu-guk ir zupa no liellopu buljona ar pelmeņiem, ko bieži pasniedz Jaungada dienā. Mandu bieži sajauc ar ķīniešu jiaozi un japāņu gyoza, kuriem ir tāds pats kviešu apvalks un kroku slēgums, taču korejiešu mandu parasti izmanto plānāku apvalku, vairāk tofu un stikla nūdeļu fasējumā, un bieži ēd zupā.

Kā to pasniedz

Ēd kā piedevu vai uzkodu ar mērci no sojas mērces, etiķa un chili pulvera.
Pievieno skaidram liellopu buljonam un pasniedz kā mandu-guk, ar pavasara sīpoliem un sagrieztu olu kā garnīru.
Cepti uz pannas mandu pasniedz kā uzkodu vai banchan stila piedevu.
Tvaicētus mandu ēd karstus, bieži kā kopīgas maltītes daļu vai ielu tirgotāju stendos.

Kā to norādīt ēdienkartē

Ēdienkartē norādiet fasējumu, piemēram, cūkgaļas un tofu mandu vai kimči mandu, un norādiet, vai pelmeņi ir tvaicēti, vārīti vai cepti uz pannas.
Atzīmējiet alergēnu sarakstā kviešus (apvalks), sojas (sojas mērce un tofu) un sezamu (sezama eļļa).
Norādiet, ja pelmeņi pasniegti liellopu buljonā (mandu-guk), jo šī zupa nav piemērota vegetārajiem viesiem.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Mandu?: Korejiešu pelmeņi ar plānu kviešu mīklas apvalku un fars no maltas gaļas, tofu, stikla nūdelēm un dārzeņiem, pasniegti vārīti, tvaicēti, cepti uz pannas vai zupā.
No kurienes cēlies Mandu?: Mandu — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.
No kā gatavots Mandu?: Kviešu milti, cūkgaļa, tofu, kviešu nūdeles, ķiploks, sojas mērce, sezama eļļa.
Kādus alergēnus satur Mandu?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Mandu?: Korejiešu pelmeņi, Mandoo, Kimči mandu, Gyoza tipa korejiešu pelmeņi.