Od kod izvira jed Mandu?

Mandu – država izvora: Južna Koreja.

Iz česa je pripravljena jed Mandu?

Pšenična moka, svinjina, tofu, pšenični rezanci, česen, sojina omaka, sezamovo olje.

Katere alergene vsebuje jed Mandu?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje. Vsebuje sezamovo seme in proizvode iz njega.

Mandu

Korejski cmoki s tanko ovojnico iz pšeničnega testa in nadevom iz mletega mesa, tofuja, stekleni rezancev in zelenjave, postreženi kuhani, na pari, ocvrti ali v juhi.

Znano tudi kot: Korejski cmoki · Mandoo · Kimchi mandu · Korejski cmoki v slogu gjoze

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Sezamovo seme

Vsebuje sezamovo seme in proizvode iz njega

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Mandu je korejski cmok iz tanke ovojnice iz pšeničnega testa, zavite okoli slanega nadeva. Spada med najpogostejše vrste cmokov v korejski domači kuhinji in uličnem prehranjevanju.

Kaj pravzaprav je

Ovojnice za mandu so narejene iz pšenične moke in vode, stanjšane in izrezane v kroge ali kvadrate. Klasični nadev je mleta svinjina ali govedina, pomešana s tofujem, steklenimi rezanci, sesekljanim mladim čebulčkom, česnom, sojino omako in sezamovim oljem, v mnogih regijskih in domačih različicah pa je dodana čebula ali kimči. Vsak cmok se napolni, robovi se stisnejo, nato pa se skuha.

Mandu se pripravljajo na več načinov: kuhani, na pari ali ocvrti, dokler spodnja stran ni hrustljava. Mandu-guk je juha iz goveje juhe s cmoki, pogosto postrežena na novoletni dan. Mandu pogosto zamenjujemo s kitajskimi jiaozi in japonskimi gjozami, ki imajo enako pšenično ovojnico in nagubano zapiranje, vendar korejski mandu praviloma uporabljajo tanjšo ovojnico, v nadevu več tofuja in steklenih rezancev ter se pogosto jedo v juhi.

Kako se postreže

Pojedo se kot priloga ali prigrizek z omako za pomakanje iz sojine omake, kisa in čilija v prahu.
Dodani v bistro goveje juhe in postreženi kot mandu-guk, z mladim čebulčkom in narezanim jajcem za okras.
Ocvrti mandu se postrežejo kot predjed ali priloga v slogu banchana.
Mandu na pari se jedo vroči, pogosto kot del skupnega obroka ali na uličnih stojnicah.

Kako ga zapisati na jedilnik

Na jedilniku navedite nadev, na primer mandu s svinjino in tofujem ali kimči mandu, ter povejte, ali so cmoki na pari, kuhani ali ocvrti.
Na seznamu alergenov označite pšenico (ovojnica), soja (sojina omaka in tofu) in sezam (sezamovo olje).
Omenite, če so cmoki postreženi v goveji juhi (mandu-guk), saj juha ni primerna za vegetarijanske goste.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Mandu?: Korejski cmoki s tanko ovojnico iz pšeničnega testa in nadevom iz mletega mesa, tofuja, stekleni rezancev in zelenjave, postreženi kuhani, na pari, ocvrti ali v juhi.
Od kod izvira jed Mandu?: Mandu – država izvora: Južna Koreja.
Iz česa je pripravljena jed Mandu?: Pšenična moka, svinjina, tofu, pšenični rezanci, česen, sojina omaka, sezamovo olje.
Katere alergene vsebuje jed Mandu?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje. Vsebuje sezamovo seme in proizvode iz njega.
Kako se še imenuje jed Mandu?: Korejski cmoki, Mandoo, Kimchi mandu, Korejski cmoki v slogu gjoze.