Var kommer Mandu ifrån?

Mandu — ursprungsland: Sydkorea.

Vad är Mandu gjort av?

Vetemjöl, Fläskkött, Tofu, vetenudlar, vitlök, sojasås, sesamolja.

Vilka allergener innehåller Mandu?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav. Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav.

Mandu

Koreanska dumplings med ett tunt vetedegsskal och en fyllning av malet kött, tofu, glasnudlar och grönsaker, serverade kokta, ångkokta, stekta eller i soppa.

Också känt som: Koreanska dumplings · Mandoo · Kimchi mandu · Gyoza-liknande koreanska dumplings

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Sesamfrön

Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Mandu är en koreansk dumpling gjord på ett tunt vetedegsskal som vikts kring en smakrik fyllning. Det är en av de vanligaste dumplingtyperna i koreanskt hemlagat och i gatumat.

Vad det egentligen är

Mandu-skalen görs av vetemjöl och vatten, utrullas tunt och skärs i runda eller fyrkantiga bitar. Den klassiska fyllningen är malet fläsk eller nöt blandat med tofu, glasnudlar, hackad salladslök, vitlök, sojasås och sesamolja, med lök eller kimchi tillsatt i många regionala och hemlagade varianter. Varje dumpling fylls, förseglas genom att kanterna pressas ihop och tillagas sedan.

Mandu tillagas på flera sätt: kokta, ångkokta eller stekta tills undersidan blir krispig. Mandu-guk är en soppa med nötbuljong och dumplings, ofta serverad på nyårsdagen. Mandu förväxlas ofta med kinesiska jiaozi och japanska gyoza, som delar vetskalet och den veckade förseglingen, men koreansk mandu använder vanligtvis ett tunnare skal, mer tofu och glasnudlar i fyllningen, och äts ofta i soppa.

Hur det serveras

Äts som tillbehör eller mellanmål med en doppsås av sojasås, vinäger och chiliflingor.
Läggs i en klar nötbuljong och serveras som mandu-guk, med salladslök och skivat ägg som garnering.
Stekt mandu serveras som förrätt eller som tillbehör i banchan-stil.
Ångkokt mandu äts varm, ofta som del av en delad måltid eller vid gatuköksstånd.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen på menyn, till exempel mandu med fläsk och tofu eller kimchimandu, och ange om dumplingsen är ångkokta, kokta eller stekta.
Märk ut vete (skalet), soja (sojasås och tofu) och sesam (sesamolja) på allergenlistan.
Nämn om dumplingsen serveras i nötbuljong (mandu-guk), eftersom soppan inte är lämplig för vegetariska gäster.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Mandu?: Koreanska dumplings med ett tunt vetedegsskal och en fyllning av malet kött, tofu, glasnudlar och grönsaker, serverade kokta, ångkokta, stekta eller i soppa.
Var kommer Mandu ifrån?: Mandu — ursprungsland: Sydkorea.
Vad är Mandu gjort av?: Vetemjöl, Fläskkött, Tofu, vetenudlar, vitlök, sojasås, sesamolja.
Vilka allergener innehåller Mandu?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav. Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav.
Vad kallas Mandu också?: Koreanska dumplings, Mandoo, Kimchi mandu, Gyoza-liknande koreanska dumplings.