Iš kur kilęs Mandu?

Mandu — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Mandu?

Kvietiniai miltai, Kiauliena, Tofu, kvietiniai makaronai, česnakas, sojų padažas, sezamų aliejus.

Kokių alergenų yra Mandu?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Mandu

Korėjietiški virtiniai su plonu kviečių tešlos apvalkalu ir įdaru iš malto mėsos faršo, tofu, stiklinių makaronų ir daržovių, patiekiami virti, garuose kepti, keptuvėje kepti arba sriuboje.

Taip pat žinomas kaip: Korėjietiški virtiniai · Mandoo · Kimchi mandu · Gyoza stiliaus korėjietiški virtiniai

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Mandu – tai korėjietiškas virtinis, pagamintas iš plono kviečių tešlos apvalkalo, aplink kurį suspaustas sūrus įdaras. Tai vienas labiausiai paplitusių virtinių tipų korėjiečių namų virtuvėje ir gatvės maisto kultūroje.

Kas tai iš tikrųjų

Mandu apvalkalai gaminami iš kviečių miltų ir vandens, iškočiojami plonai ir supjaustomi apskritimais arba kvadratais. Klasikinis įdaras – malta kiauliena arba jautiena, sumaišyta su tofu, stiklinėmis makaronais, smulkintais laiškiniais svogūnais, česnaku, sojos padažu ir sezamų aliejumi; daugelyje regioninių ir namų receptų dedama ir svogūnų ar kimchi. Kiekvienas virtinis įdaromas, kraštai suspaudžiami ir tada paruošiamas.

Mandu gaminami keliais būdais: virti, garuose kepti arba keptuvėje kepti, kol apačia paskrunda. Mandu-guk – tai jautienos sultinio sriuba su virtiniais, dažnai patiekiama Naujųjų metų dieną. Mandu dažnai painiojami su kiniškais jiaozi ir japoniškais gyoza, kurie taip pat turi kviečių apvalkalą ir raukšlėtą užspaudimą, tačiau korėjietiški mandu paprastai turi plonesnį apvalkalą, daugiau tofu ir stiklinių makaronų įdaruose bei dažnai valgomi sriuboje.

Kaip jis patiekiamas

Valgomi kaip garnyras ar užkandis su padažu iš sojos padažo, acto ir čili miltelių.
Dedami į skaidrų jautienos sultinį ir patiekiami kaip mandu-guk, papuošti laiškiniais svogūnais ir kiaušinio riekelėmis.
Keptuvėje kepti mandu patiekiami kaip užkandis arba banchan stiliaus garnyras.
Garuose gaminti mandu valgomi karšti, dažnai kaip bendro patiekalo dalis arba gatvės maisto kioskuose.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite įdarą meniu, pavyzdžiui, kiaulienos su tofu mandu arba kimchi mandu, ir nurodykite, ar virtiniai garuose gaminti, virti ar keptuvėje kepti.
Alergenų sąraše pažymėkite kviečius (apvalkalas), sojas (sojos padažas ir tofu) ir sezamus (sezamų aliejus).
Nurodykite, jei virtiniai patiekiami jautienos sultinyje (mandu-guk), nes ši sriuba netinka vegetarams.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Mandu?: Korėjietiški virtiniai su plonu kviečių tešlos apvalkalu ir įdaru iš malto mėsos faršo, tofu, stiklinių makaronų ir daržovių, patiekiami virti, garuose kepti, keptuvėje kepti arba sriuboje.
Iš kur kilęs Mandu?: Mandu — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Mandu?: Kvietiniai miltai, Kiauliena, Tofu, kvietiniai makaronai, česnakas, sojų padažas, sezamų aliejus.
Kokių alergenų yra Mandu?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Mandu?: Korėjietiški virtiniai, Mandoo, Kimchi mandu, Gyoza stiliaus korėjietiški virtiniai.