Hvor kommer Mandu fra?

Mandu — opprinnelsesland: Sør-Korea.

Hva er Mandu laget av?

Hvetemel, svinekjøtt, tofu, hvetenudler, hvitløk, soyasaus, sesamolje.

Hvilke allergener inneholder Mandu?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.

Mandu

Koreanske dumplings med et tynt hvetedeigskall og fyll av kjøttdeig, tofu, glassnudler og grønnsaker, servert kokt, dampet, stekt eller i suppe.

Også kjent som: Koreanske dumplings · Mandoo · Kimchi mandu · Gyoza-lignende koreanske dumplings

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Soya

Inneholder soya og produkter derav

Sesamfrø

Inneholder sesamfrø og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Mandu er en koreansk dumpling laget av et tynt hvetedeigskall brettet rundt et velsmakende fyll. Den er en av de vanligste dumplingtypene i koreansk hjemmelaging og gatemat.

Hva det egentlig er

Mandu-skallene lages av hvetemel og vann, rulles tynt og skjæres i runder eller firkanter. Det klassiske fyllet er finhakket svinekjøtt eller storfe blandet med tofu, glassnudler, hakket vårløk, hvitløk, soyasaus og sesamolje, med løk eller kimchi i mange regionale og hjemmelagde varianter. Hver dumpling fylles, forsegles ved å trykke sammen kantene, og tilberedes deretter.

Mandu tilberedes på flere måter: kokt, dampet, eller stekt til bunnen er sprø. Mandu-guk er en suppe av oksebuljong med dumplings, ofte servert nyttårsdag. Mandu forveksles ofte med kinesiske jiaozi og japanske gyoza, som deler hvetehuden og den plisserte forseglingen, men koreansk mandu bruker vanligvis et tynnere skall, mer tofu og glassnudler i fyllet, og spises ofte i suppe.

Slik serveres det

Spises som tilbehør eller snacks med en dip av soyasaus, eddik og chilipulver.
Tilsettes en klar oksebuljong og serveres som mandu-guk, med vårløk og skivet egg som pynt.
Stekt mandu serveres som forrett eller som et tilbehør i banchan-stil.
Dampet mandu spises varm, ofte som del av et felles måltid eller ved gatekjøkken.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi fyllet på menyen, for eksempel svinekjøtt og tofu-mandu eller kimchi-mandu, og angi om dumplingene er dampet, kokt eller stekt.
Merk hvete (skallet), soya (soyasaus og tofu) og sesam (sesamolje) på allergenlisten.
Nevn hvis dumplingene serveres i oksebuljong (mandu-guk), siden suppen ikke er egnet for vegetarianske gjester.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Mandu?: Koreanske dumplings med et tynt hvetedeigskall og fyll av kjøttdeig, tofu, glassnudler og grønnsaker, servert kokt, dampet, stekt eller i suppe.
Hvor kommer Mandu fra?: Mandu — opprinnelsesland: Sør-Korea.
Hva er Mandu laget av?: Hvetemel, svinekjøtt, tofu, hvetenudler, hvitløk, soyasaus, sesamolje.
Hvilke allergener inneholder Mandu?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.
Hva kalles Mandu også?: Koreanske dumplings, Mandoo, Kimchi mandu, Gyoza-lignende koreanske dumplings.