Papa a la huancaína nereden gelir?

Papa a la huancaína — köken ülke: Peru.

Papa a la huancaína nelerden yapılır?

Patates, acı biber, peynir, süt, tuz, bitkisel yağ, yumurta, aji amarillo biber ezmesi, soda krakeri.

Papa a la huancaína hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.

Papa a la huancaína

Peru'dan gelen, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilen haşlanmış sarı patatesler. Aji amarillo biberi, taze peynir, evaporé süt ve krakerden yapılan kremalı bir sosla kaplanır.

Diğer adları: Huancaina patatesleri · Papas a la huancaína · Huancaína soslu patatesler

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Papa a la huancaína, sarı biber ve peynirli sosla kaplanmış dilimlenmiş haşlanmış patateslerden oluşan Peru usulü bir başlangıç yemeğidir. Genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında, çoğunlukla bir yatak marulun üzerinde, haşlanmış yumurta ve zeytinle servis edilir.

Aslında nedir

Sos, aji amarillo biber ezmesinin taze beyaz peynirle (örneğin queso fresco), evaporé süt, yağ ve sosu kıvamlandıran soda krakerleriyle karıştırılmasıyla yapılır. Sarı patatesler kabuklarıyla haşlanır, soyulur, dilimlenir ve sosla kaplanır. Yemek geleneksel olarak And Dağları'nın orta kesimindeki Huancayo yakınlarında yer alan Mantaro Vadisi ile ilişkilendirilir ve Peru genelinde yaygın olarak yenir.

Sık sık diğer Peru patates yemekleriyle karıştırılır. Papa rellena iç doldurulmuş ve kızartılmış bir patatestir; causa ise doldurmalı, ezilmiş sarı patatesten katmanlar hâlinde yapılan bir yemektir. Papa a la huancaína ise ezilmeden ve kızartılmadan, dilimlenmiş patatesin sosla servis edildiği bir yemektir.

Nasıl servis edilir

Başlangıç yemeği ya da garnitür olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Patates dilimleri marul yapraklarının üzerine dizilir ve sosla kaplanır.
Genellikle haşlanmış yumurtanın yarımları ve siyah zeytinle süslenir.
Çatalla yenir; masada paylaşılan birkaç küçük Peru yemeğinden biri olarak sıklıkla yer alır.

Menüye nasıl yazılır

Başlıca malzemeleri belirtin: sarı patates, peynirli aji amarillo biber sosu.
Alerjenleri belirtin: süt, yumurta ve buğday içerir (krakerlerden).
Aji amarillo'nun acılık derecesini not edin; genellikle hafif ila orta acılıktadır.
Yumurta ve zeytinin garnitür olarak dahil olup olmadığını belirtin.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Papa a la huancaína nedir?: Peru'dan gelen, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilen haşlanmış sarı patatesler. Aji amarillo biberi, taze peynir, evaporé süt ve krakerden yapılan kremalı bir sosla kaplanır.
Papa a la huancaína nereden gelir?: Papa a la huancaína — köken ülke: Peru.
Papa a la huancaína nelerden yapılır?: Patates, acı biber, peynir, süt, tuz, bitkisel yağ, yumurta, aji amarillo biber ezmesi, soda krakeri.
Papa a la huancaína hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Yumurta ve yumurta ürünleri içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.
Papa a la huancaína başka hangi adlarla bilinir?: Huancaina patatesleri, Papas a la huancaína, Huancaína soslu patatesler.