Odakle potječe Papa a la huancaína?

Papa a la huancaína — zemlja podrijetla: Peru.

Od čega se sastoji Papa a la huancaína?

Krumpir, čili, sir, mlijeko, sol, biljno ulje, jaje, pasta od aji amarillo čilija, slani krekeri.

Koje alergene sadrži Papa a la huancaína?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Papa a la huancaína

Kuhani žuti krumpir posluži se hladan ili na sobnoj temperaturi pod kremastim umakom od čilija aji amarillo, svježeg sira, isparenog mlijeka i krekera, iz Perua.

Također poznato kao: Huancaina krumpir · Papas a la huancaína · Krumpir s huancaína umakom

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Papa a la huancaína je peruanski predjelo od narezanog kuhanog krumpira prekrivenog žutim umakom od čilija i sira. Obično se poslužuje hladan ili na sobnoj temperaturi, često na listovima salate s kuhanim jajetom i maslinama.

Što je to zapravo

Umak se priprema miješanjem paste od aji amarillo čilija s mekim bijelim sirom, poput queso fresco, isparenim mlijekom, uljem i krekerima koji ga zgušnjavaju. Žuti krumpir kuha se u kori, ogulji i nareže, a zatim se prelije umakom. Jelo se tradicionalno povezuje s dolinom Mantaro blizu grada Huancayo u središnjim Andima, a jede se diljem Perua.

Često se miješa s drugim peruanskim jelima od krumpira. Papa rellena je punjeni i prženi krumpir, a causa je slojevito jelo od pirea od žutog krumpira s nadjevom. Papa a la huancaína je jelo od narezanog krumpira s umakom, bez gnječenja i bez prženja.

Kako se poslužuje

Poslužuje se hladno ili na sobnoj temperaturi kao predjelo ili prilog.
Kriške krumpira slažu se na listove salate i prekrivaju umakom.
Obično se ukrašava polovicama kuhanog jajeta i crnim maslinama.
Jede se vilicom, često kao jedno od nekoliko malih peruanskih jela koja se dijele za stolom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: žuti krumpir, umak od čilija aji amarillo sa sirom.
Navedite alergene: sadrži mlijeko, jaja i pšenicu (iz krekera).
Naznačite razinu ljutine čilija aji amarillo, koja je obično blaga do srednja.
Navedite jesu li jaje i masline uključeni kao ukras.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Papa a la huancaína?: Kuhani žuti krumpir posluži se hladan ili na sobnoj temperaturi pod kremastim umakom od čilija aji amarillo, svježeg sira, isparenog mlijeka i krekera, iz Perua.
Odakle potječe Papa a la huancaína?: Papa a la huancaína — zemlja podrijetla: Peru.
Od čega se sastoji Papa a la huancaína?: Krumpir, čili, sir, mlijeko, sol, biljno ulje, jaje, pasta od aji amarillo čilija, slani krekeri.
Koje alergene sadrži Papa a la huancaína?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Papa a la huancaína?: Huancaina krumpir, Papas a la huancaína, Krumpir s huancaína umakom.