Od kod izvira jed Papa a la huancaína?

Papa a la huancaína – država izvora: Peru.

Iz česa je pripravljena jed Papa a la huancaína?

Krompir, čili, sir, mleko, sol, rastlinsko olje, jajce, pasta iz čilija aji amarillo, sodini krekerji.

Katere alergene vsebuje jed Papa a la huancaína?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Papa a la huancaína

Kuhan rumen krompir, postrežen hladen ali pri sobni temperaturi, pod kremasto omako iz čilija aji amarillo, svežega sira, uparjenega mleka in krekerjev, iz Perua.

Znano tudi kot: Huancaina krompir · Papas a la huancaína · Krompir z omako huancaína

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Papa a la huancaína je peruanska predjed iz kuhanega narezanega krompirja, prelitega z rumeno omako iz čilija in sira. Običajno se postreže hladna ali pri sobni temperaturi, pogosto na listih solate s kuhanim jajcem in oljkami.

Kaj pravzaprav je

Omaka je narejena tako, da se pasta iz čilija aji amarillo zmeša z mehkim belim sirom, kot je queso fresco, uparjenim mlekom, oljem in slanimi krekerji, ki jo zgostijo. Rumeni krompir se skuha v olupku, olupi, nareže in prelije z omako. Jed je tradicionalno povezana z dolino Mantaro blizu mesta Huancayo v osrednjih Andih, danes pa je zelo razširjena po vsem Peruju.

Pogosto jo zamenjujejo z drugimi peruanskimi krompirjevimi jedmi. Papa rellena je nadevan in ocvrt krompir, causa pa je plastovita jed iz pretlačenega rumenega krompirja z nadevom, medtem ko je papa a la huancaína narezan krompir z omako, brez pretlačevanja in brez cvrtja.

Kako se postreže

Postreženo hladno ali pri sobni temperaturi kot predjed ali priloga.
Krompirjeve rezine se položijo na liste solate in prelijejo z omako.
Običajno okrašeno s polovicami kuhanega jajca in črnimi oljkami.
Je se z vilicami, pogosto kot ena od več majhnih peruanskih jedi, ki se delijo za mizo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: rumeni krompir, omaka iz čilija aji amarillo s sirom.
Navedite alergene: vsebuje mleko, jajca in pšenico (iz krekerjev).
Omenite stopnjo pekočine čilija aji amarillo, ki je običajno blaga do srednje močna.
Navedite, ali sta jajce in oljke vključena kot okrasek.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Papa a la huancaína?: Kuhan rumen krompir, postrežen hladen ali pri sobni temperaturi, pod kremasto omako iz čilija aji amarillo, svežega sira, uparjenega mleka in krekerjev, iz Perua.
Od kod izvira jed Papa a la huancaína?: Papa a la huancaína – država izvora: Peru.
Iz česa je pripravljena jed Papa a la huancaína?: Krompir, čili, sir, mleko, sol, rastlinsko olje, jajce, pasta iz čilija aji amarillo, sodini krekerji.
Katere alergene vsebuje jed Papa a la huancaína?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Papa a la huancaína?: Huancaina krompir, Papas a la huancaína, Krompir z omako huancaína.