Odakle potječe Papa a la huancaína?

Papa a la huancaína — zemlja porekla: Перу.

Od čega se sastoji Papa a la huancaína?

Krompir, čili, Sir, Mleko, so, biljno ulje, Jaje, паста од аџи амарильо, сода крекери.

Koje alergene sadrži Papa a la huancaína?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Papa a la huancaína

Kuvani žuti krompir služen hladan ili na sobnoj temperaturi pod kremastim sosom od čilija aji amarillo, svežeg sira, isparenog mleka i krekera, iz Perua.

Takođe poznato kao: Krompir huancaina · Papas a la huancaína · Krompir sa sosom huancaína

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Papa a la huancaína je peruanska predjela od kriški kuvanog krompira prelivenih žutim sosom od čilija i sira. Obično se služi hladna ili na sobnoj temperaturi, često na listovima zelene salate uz kuvano jaje i masline.

Šta je zapravo

Sos se pravi mešanjem paste od čilija aji amarillo sa mekim belim sirom, kao što je queso fresco, isparenim mlekom, uljem i krekerima koji ga zgušnjavaju. Žuti krompir se kuva u koži, guli i seče na kriške, a zatim prelije sosom. Jelo se tradicionalno vezuje za dolinu Mantaro blizu Huancaya u centralnim Andima, a široko se jede širom Perua.

Često se meša sa drugim peruanskim jelima od krompira. Papa rellena je punjeni i prženi krompir, a causa je slojevito jelo od žutog krompira u obliku pirea sa nadjevom, dok je papa a la huancaína jelo sa sosom od krompira narezanog na kriške, bez gnječenja i bez prženja.

Kako se služi

Služi se hladno ili na sobnoj temperaturi kao predjelo ili prilog.
Kriške krompira se slažu na listove zelene salate i prelivaju sosom.
Obično se ukrašava polovinama kuvanog jajeta i crnim maslinama.
Jede se viljuškom, često kao jedno od više malih peruanskih jela koja se dele za stolom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: žuti krompir, sos od čilija aji amarillo sa sirom.
Navedite alergene: sadrži mleko, jaja i pšenicu (iz krekera).
Napomenite nivo ljutine čilija aji amarillo, koji je obično blag do srednje ljut.
Naznačite da li su jaje i masline uključeni kao ukras.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Papa a la huancaína?: Kuvani žuti krompir služen hladan ili na sobnoj temperaturi pod kremastim sosom od čilija aji amarillo, svežeg sira, isparenog mleka i krekera, iz Perua.
Odakle potječe Papa a la huancaína?: Papa a la huancaína — zemlja porekla: Перу.
Od čega se sastoji Papa a la huancaína?: Krompir, čili, Sir, Mleko, so, biljno ulje, Jaje, паста од аџи амарильо, сода крекери.
Koje alergene sadrži Papa a la huancaína?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Papa a la huancaína?: Krompir huancaina, Papas a la huancaína, Krompir sa sosom huancaína.