Откъде идва Папа а ла уанкаина?

Папа а ла уанкаина — страна на произход: Перу.

От какво е направено Папа а ла уанкаина?

Картоф, люта чушка, Сирене, Мляко, сол, растително масло, Яйце, паста от аджи амарийо, сода крекери.

Кои алергени съдържа Папа а ла уанкаина?

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа яйца и продукти на тяхна основа. Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза).

Папа а ла уанкаина

Сварени жълти картофи, сервирани студени или при стайна температура, с кремообразен сос от чили аджи амарийо, прясно сирене, изпарено мляко и крекери, от Перу.

Известно също като: Уанкаина картофи · Папас а ла уанкаина · Картофи със сос уанкаина

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Яйца

Съдържа яйца и продукти на тяхна основа

Мляко (включително лактоза)

Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза)

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Папа а ла уанкаина е перуанска предястие от нарязани сварени картофи, покрити с жълт сос от чили и сирене. Обикновено се сервира студено или при стайна температура, често върху листа маруля със сварено яйце и маслини.

Какво е всъщност

Сосът се приготвя, като се смеси паста от аджи амарийо чили със мек бял сирен, например куесо фреско, изпарено мляко, олио и содови крекери, които го сгъстяват. Жълти картофи се варят с кожата, обелват се, нарязват се и се покриват със соса. Ястието традиционно се свързва с долината Мантаро близо до Уанкайо в централните Анди и се яде широко в цял Перу.

Често се бърка с други перуански картофени ястия. Папа релена е пълнен и пържен картоф, а кауса е слоесто ястие от пюре от жълт картоф с плънка, докато папа а ла уанкаина е ястие със сос от нарязан картоф, без пюрииране и без пържене.

Как се сервира

Сервира се студено или при стайна температура като предястие или гарнитура.
Картофените резени се подреждат върху листа маруля и се покриват със соса.
Обикновено се украсява с половинки сварено яйце и черни маслини.
Яде се с вилица, често като едно от няколко малки перуански ястия, споделяни на масата.

Как да го напишете в менюто

Посочете основните съставки: жълт картоф, сос от чили аджи амарийо със сирене.
Посочете алергените: съдържа мляко, яйца и пшеница (от крекерите).
Отбележете нивото на лютота на аджи амарийо, което обикновено е от леко до средно.
Уточнете дали яйцето и маслините са включени като гарнитура.

Типични съставки

Сложете го в менюто си с Menuella

Често задавани въпроси

Какво е Папа а ла уанкаина?: Сварени жълти картофи, сервирани студени или при стайна температура, с кремообразен сос от чили аджи амарийо, прясно сирене, изпарено мляко и крекери, от Перу.
Откъде идва Папа а ла уанкаина?: Папа а ла уанкаина — страна на произход: Перу.
От какво е направено Папа а ла уанкаина?: Картоф, люта чушка, Сирене, Мляко, сол, растително масло, Яйце, паста от аджи амарийо, сода крекери.
Кои алергени съдържа Папа а ла уанкаина?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа яйца и продукти на тяхна основа. Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза).
Как още се нарича Папа а ла уанкаина?: Уанкаина картофи, Папас а ла уанкаина, Картофи със сос уанкаина.