Gyudon

Gyudon ஒரு ஜப்பானிய கிண்ண உணவு. மெல்லியதாக வெட்டிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இனிப்பு சோயா அடிப்படையிலான குழம்பில் வேகவைத்து, ஆவியில் வேகவைத்த குட்டை தானிய அரிசியின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவகச் சங்கிலிகளில் விற்கப்படும் மிகவும் பொதுவான விரைவு உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.

உண்மையில் இது என்ன

Gyudon மெல்லியதாக வெட்டிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இவை பொதுவாக சில நிமிடங்களில் வேகும் வகையில் வெட்டப்படுகின்றன. இவை சோயா சாஸ், மிரின், சர்க்கரை மற்றும் தாஷி ஆகியவற்றின் குழம்பில் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. திரவம் சற்று வற்றி, மேல் கலவையில் உறிஞ்சப்படும் வரை இறைச்சியும் வெங்காயமும் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அந்தக் கலவை சூடான அரிசி கிண்ணத்தின் மேல் கரண்டியால் ஊற்றப்படுகிறது. பல வகைகளில் ஓரத்தில் சிறிது ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சி அல்லது மேலே ஒரு பச்சை முட்டை மஞ்சள் கருவும் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது.

இது ஒத்த ஜப்பானிய மாட்டிறைச்சி உணவுகளிலிருந்து அதன் வடிவமைப்பிலும் தயாரிப்பு முறையிலும் வேறுபடுகிறது. சுகியாக்கி ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் மேசையிலேயே சமைக்கப்பட்டு, முட்டையில் தோய்த்து உண்ணப்படுகிறது. கியூடனோ சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்டு, அரிசியுடன் கிண்ணத்திலிருந்தே உண்ணப்படுகிறது. கியூடன், நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியையும் வேறு சாஸ் அடிப்படையையும் பயன்படுத்தும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது கறி சாதத்திலிருந்தும் வேறுபட்டது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியும் வெங்காயமும் ஒரு பகுதி ஆவியில் வேகவைத்த அரிசியின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
• பெரும்பாலும் ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சி (beni shoga) மற்றும் சில சமயங்களில் மிசோ சூப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• சாப்ஸ்டிக்ஸ் கொண்டு உண்ணப்படுகிறது. சில சமயங்களில் மேசையிலேயே ஒரு பச்சை முட்டை மஞ்சள் கரு கலந்து சாப்பிடப்படுகிறது.
• பகிர்ந்து உண்ணாமல், பொதுவாக ஒருவருக்கான விரைவு உணவாக உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களை அரிசியின் மேல் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் என்று குறிப்பிடவும். எடுத்துக்காட்டாக: Gyudon: சோயாவிலும் மிரினிலும் வேகவைத்த மெல்லிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், ஆவியில் வேகவைத்த அரிசியுடன்.
• இந்த உணவில் சோயா சாஸ் உள்ளது என்றும், இது SOY மற்றும் WHEAT ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளைக் கொண்டுள்ளது என்றும் குறிப்பிடவும். மேல் அலங்காரமாக முட்டை வழங்கப்படாவிட்டால் அதில் முட்டை இல்லை என்றும் குறிப்பிடவும்.
• மாட்டிறைச்சி வகையையும், ஏதேனும் அளவுத் தேர்வையும் (சாதாரணம், பெரியது, அல்லது முட்டை அல்லது சீஸ் அலங்காரத்துடன்) குறிப்பிடவும். அலங்காரங்கள் உணவை மாற்றுவதால் இது அவசியம்.
• பரிமாறினால் ஊறுகாய் சிவப்பு இஞ்சியைக் குறிப்பிடவும், மேலும் இது சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது என்றும் குறிப்பிடவும்.