பென்டோ

பென்டோ என்பது அரிசி, மீன் அல்லது இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய் கொண்ட ஜப்பானிய பெட்டி உணவு ஆகும்; ஒவ்வொரு பகுதியும் தனித்தனி அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

பென்டோ ஜப்பானில் அன்றாடம் எடுத்துச் செல்லப்படும் உணவாகும். பள்ளியிலும் வேலையிடத்திலும் பயணங்களிலும் இது சாப்பிடப்படுகிறது; ரயில் நிலையங்களிலும் வசதிக் கடைகளிலும் முன்பே தயாராக விற்கப்படுகிறது. பெட்டியும் உணவின் ஒரு பகுதியே: உணவின் ஒவ்வொரு கூறுக்கும் தனிப் பகுதி உண்டு.

உண்மையில் இது என்ன

ஒரு பென்டோ என்பது ஒரு பெட்டியில் அடங்கிய ஒரு முழு உணவு. வேகவைத்த வெற்று அரிசி ஒரு பகுதியை நிரப்புகிறது, பெரும்பாலும் எள் தூவப்பட்டிருக்கும். முக்கிய உணவு இன்னொரு பகுதியில் வைக்கப்படும்: பொதுவாக வறுத்த அல்லது பொரித்த ஒரு மீன் துண்டு, சில சமயம் இறைச்சி. ஊறுகாய் ஒரு சிறிய பகுதியை நிரப்புகிறது, சோயா சாஸ் மீனுக்கு சுவையூட்டும் அல்லது தொட்டுக்கொள்ளும் கலவையாக வரும். சுவைகள் கலக்காமல் இருக்கவும், மூடியைத் திறக்கும்போது பெட்டி சமநிலையாகத் தோன்றவும் பகுதிகள் தனியாக வைக்கப்படுகின்றன.

பென்டோ ஒரு நிலையான செய்முறையால் அல்ல, அதன் பகுதிகளாலும் பெட்டியாலும் வரையறுக்கப்படுகிறது. சமைப்பவர், பருவம், கடை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து உள்ளடக்கம் மாறும்; அதனால் இரு பெட்டிகள் வேறுபட்டுத் தோன்றினாலும் ஒரே அமைப்பைப் பின்பற்றலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அரக்கு பூசிய மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மூடிய பெட்டியில் அடைக்கப்படும்; பெரும்பாலும் துணியில் சுற்றப்படும்.
• பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் சாப்பிடப்படுகிறது; எனவே மீண்டும் சூடாக்க வேண்டியதில்லை.
• சாப்ஸ்டிக்குகளால், பெட்டியிலிருந்து நேரடியாக மேசையில், ரயிலில் அல்லது வெளியில் சாப்பிடப்படுகிறது.
• ரயில் நிலையங்கள், வசதிக் கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகளில் முன்பே தயாராக விற்கப்படுகிறது, அல்லது வீட்டிலேயே அடைக்கப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• தலைப்பில் முக்கிய உணவைக் குறிப்பிடுங்கள், எ.கா. “வறுத்த சால்மன் பென்டோ”, மேலும் பெட்டியில் மீனா இறைச்சியா என்று சொல்லுங்கள்.
• மீன், எள், கோதுமை ஆகியவற்றைக் குறிக்கவும். சோயா சாஸ் கோதுமையுடன் காய்ச்சப்படுவதால், சோயாவுடன் கோதுமையையும் பட்டியலிடுங்கள்.
• பெட்டி அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறதா அல்லது சூடாக பரிமாறப்படுகிறதா, அரிசி வெற்றா அல்லது சுவையூட்டப்பட்டதா என்று சொல்லுங்கள்.
• நிலையான பகுதிகளை (அரிசி, மீன் அல்லது இறைச்சி, ஊறுகாய்) பட்டியலிடுங்கள். முட்டை, டோஃபு, காய்கறிகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைத் தனியாகக் குறிக்கவும், அதனால் ஒவ்வாமைக் குறிப்புகள் சரியாக இருக்கும்.