Var kommer Saloona ifrån?

Saloona — ursprungsland: Bahrain.

Vad är Saloona gjort av?

Kyckling, tomat, lök, gurkmeja, torkad lime, kardemumma.

Saloona

En lätt, kryddad bahrainsk gryta av kyckling eller fisk med tomat och grönsaker, serveras med ris eller bröd.

Också känt som: bahrainsk saloona · صلونة

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Saloona är en lätt, kryddad gryta av kött eller fisk med tomat och grönsaker, som äts med ris eller bröd i Bahrain. Namnet skrivs صلونة på arabiska. Det är en vardaglig gryta på det bahrainska bordet, där såsen är lika viktig som köttet och smaken kommer från en liten grupp kryddor snarare än kraftig kryddning.

Vad det egentligen är

Saloona görs genom att koka kyckling, eller fisk där kocken föredrar det, tillsammans med lök och tomat tills vätskan blir en tunn, smakrik sås. Gurkmeja ger grytan dess färg, kardemumma tillför en varm, något söt ton och torkad lime ger en syrlig ton. Grönsaker går i samma kastrull, så rätten är både en kött- eller fiskrätt och en grönsaksrätt. Recepten skiljer sig mellan kök när det gäller hur mycket krydda och tomat som används, så en saloona kan vara mildare eller skarpare än en annan.

Hur det serveras

Varm, i en flat skål, med kycklingen eller fisken och grönsakerna i såsen.
Med ris eller bröd vid sidan, för att suga upp såsen och göra måltiden mättande.
Kyckling är det vanligaste proteinet, med fisk där köket serverar den så.

Så skriver du det på menyn

Ange proteinet i rubriken, till exempel “Saloona med kyckling” eller “Saloona med fisk”, så att gästerna vet vad de beställer.
Markera fisk som allergen när fiskversionen erbjuds.
Ange om brödet som serveras till har vete, och fråga om matfettet innehåller mjölk.
Skriv att det är en lätt, syrlig och kryddad gryta, och om kryddnivån är mild eller stark.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Saloona?: En lätt, kryddad bahrainsk gryta av kyckling eller fisk med tomat och grönsaker, serveras med ris eller bröd.
Var kommer Saloona ifrån?: Saloona — ursprungsland: Bahrain.
Vad är Saloona gjort av?: Kyckling, tomat, lök, gurkmeja, torkad lime, kardemumma.
Vilka allergener innehåller Saloona?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Saloona också?: Bahrainsk saloona, صلونة.