Var kommer Akoho sy Voanio ifrån?

Akoho sy Voanio — ursprungsland: Madagaskar.

Vad är Akoho sy Voanio gjort av?

Kyckling, kokosmjölk, vitlök, lök, ingefära.

Akoho sy Voanio

Kyckling som kokats i kokosmjölk med vitlök, lök och ingefära, en vanlig malagassisk gryta som serveras med ris.

Också känt som: Kyckling i kokosmjölk

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Akoho sy voanio är malagassisk kyckling som kokats i kokosmjölk med vitlök, lök och ingefära, serverad med ris.

Akoho sy voanio är en vanlig rätt från Madagaskar. På malagassiska betyder akoho kyckling, sy betyder “och” och voanio betyder kokos, så namnet säger helt enkelt kyckling och kokos. Recepten skiljer sig mellan kockar, men kycklingen och kokosmjölken är kvar i centrum för rätten.

Vad det egentligen är

Kycklingbitar kokas långsamt i kokosmjölk, med vitlök, lök och ingefära som fräses i grytan för att bygga smaken. När grytan kokar ned blir kokosmjölken en rik, tjock sås som täcker köttet. Kokosmjölken är grunden i såsen, inte en garnityr som tillsätts i slutet.

Recepten varierar i hur mycket kokosmjölk som används, hur kraftig smaken av ingefära och vitlök är och hur länge grytan står på värmen, så en kocks version kan bli tjockare eller skarpare än en annans.

Hur det serveras

Varmt, skedat över en portion enkelt ångat ris så att riset suger upp såsen.
Kyckling och sås tillsammans i en rätt, med riset som bas.
Som huvudrätt i en måltid, inte som förrätt eller mellanmål.

Så skriver du det på menyn

Ange proteinet som kyckling och uppge om den serveras med ben eller benfri.
Skriv “kokosmjölk” i beskrivningen. Kokos är inte ett deklarationspliktigt allergen i Storbritannien eller EU, men i USA märks det som trädnöt, så gäster med trädnötsallergi behöver se det.
Det klassiska receptet innehåller inget standardallergen, men fråga köket om en buljongtärning eller kryddblandning används, eftersom dessa kan innehålla selleri, senap eller vete.
Ange riset som en separat artikel om du säljer det för sig, och uppge hur stark såsen är, eftersom recepten skiljer sig åt i hetta.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Akoho sy Voanio?: Kyckling som kokats i kokosmjölk med vitlök, lök och ingefära, en vanlig malagassisk gryta som serveras med ris.
Var kommer Akoho sy Voanio ifrån?: Akoho sy Voanio — ursprungsland: Madagaskar.
Vad är Akoho sy Voanio gjort av?: Kyckling, kokosmjölk, vitlök, lök, ingefära.
Vilka allergener innehåller Akoho sy Voanio?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Akoho sy Voanio också?: Kyckling i kokosmjölk.