Mistä Saloona on kotoisin?

Saloona — alkuperämaa: Bahrain.

Mistä Saloona on tehty?

Kana, tomaatti, sipuli, kurkuma, kuivattu limetti, kardemumma.

Saloona

Kevyt, mausteinen bahrainilainen kana- tai kalapata, joka on haudutettu tomaatin ja vihannesten kera ja tarjoillaan riisin tai leivän kanssa.

Tunnetaan myös: Bahrainilainen saloona · صلونة

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Saloona on kevyt, mausteinen liha- tai kalapata, jossa on tomaattia ja vihanneksia, ja sitä syödään riisin tai leivän kanssa Bahrainissa. Sen nimi kirjoitetaan arabiaksi صلونة. Se on bahrainilaisen arjen ruoka, jossa kastike on yhtä tärkeä kuin liha, ja maku tulee pienestä mausteyhdistelmästä eikä raskaasta mausteistuksesta.

Mitä se oikeastaan on

Saloona valmistetaan hautumalla kanaa tai kalaa, kumpaa keittiö kulloinkin suosii, sipulin ja tomaatin kanssa, kunnes nesteestä tulee ohut ja suolainen kastike. Kurkuma antaa padalle värin, kardemumma lisää lämpimän, hieman makeahkon sävyn ja kuivattu limetti tuo happamuutta. Vihannekset kypsyvät samassa padassa, joten ruoka on sekä liha- tai kalaruoka että kasvisruoka. Reseptit vaihtelevat keittiöittäin sen mukaan, kuinka paljon mausteita ja tomaattia käytetään, joten yksi saloona voi olla lempeämpi tai terävämpi kuin toinen.

Miten se tarjoillaan

Kuumana, matalassa kulhossa, kanan tai kalan ja vihannesten kanssa kastikkeessa.
Riisin tai leivän kera, jolla kastike imeytetään ja jonka avulla ateriasta tulee täyttävä.
Kana on tavallisin proteiini, ja kalaa tarjotaan silloin, kun keittiössä niin tehdään.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse proteiini nimessä, esimerkiksi “Kanasaloona” tai “Kalasaloona”, jotta asiakas tietää mitä tilaa.
Merkitse kala allergeeniksi, kun kalaversiota tarjotaan.
Kerro, sisältääkö siihen tarjoiltava leipä vehnää, ja kysy, sisältääkö paistorasva maitoa.
Kerro, että kyseessä on kevyt, hapokas ja mausteinen pata, sekä onko mausteisuus mieto vai voimakas.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Saloona?: Kevyt, mausteinen bahrainilainen kana- tai kalapata, joka on haudutettu tomaatin ja vihannesten kera ja tarjoillaan riisin tai leivän kanssa.
Mistä Saloona on kotoisin?: Saloona — alkuperämaa: Bahrain.
Mistä Saloona on tehty?: Kana, tomaatti, sipuli, kurkuma, kuivattu limetti, kardemumma.
Mitä allergeeneja Saloona sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Saloona tunnetaan?: Bahrainilainen saloona, صلونة.