ሳሎና

ሳሎና በባህሬን ከስጋ ወይም ከዓሣ፣ ከቲማቲምና ከአትክልት ጋር የሚዘጋጅ ቀላል፣ በቅመም የተቀመመ ወጥ ሲሆን በሩዝ ወይም በዳቦ ይበላል። ስሙ በዐረብኛ صلونة ተብሎ ይጻፋል። በባህሬን ጠረጴዛ ላይ በየዕለቱ የሚቀርብ ወጥ ነው፤ ሶሱ ከስጋው ያህል አስፈላጊ ሲሆን ጣዕሙ ብዙ ቅመም ሳይሆን ከጥቂት ቅመሞች የሚመጣ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሳሎና የሚዘጋጀው ዶሮ፣ ወይም ምግብ አብሳዩ በሚመርጠው ጊዜ ዓሣ፣ ከሽንኩርትና ከቲማቲም ጋር ፈሳሹ ቀጭን፣ ጣፋጭ ሶስ እስኪሆን ድረስ በቀስታ ይቀቀላል። ቱርሜሪክ ወጡን ቀለሙን ይሰጠዋል፣ ካርዳሞም ሞቅ ያለና በትንሹ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል፣ የደረቀ ሎሚም ጎምዛዛ ጣዕም ያመጣል። አትክልቶችም ወደ ተመሳሳዩ ድስት ይገባሉ፤ ስለዚህ ምግቡ የስጋ ወይም የዓሣ ምግብም የአትክልት ምግብም ነው። የቅመሙና የቲማቲሙ መጠን ከቤት ወደ ቤት ስለሚለያይ አንድ ሳሎና ከሌላው ይበልጥ መለስተኛ ወይም ጣዕሙ የበዛ ሊሆን ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ፣ ዶሮው ወይም ዓሣው እና አትክልቶቹ በሶሱ ውስጥ ሆነው።
• ከጎኑ ሩዝ ወይም ዳቦ ይቀርባል፤ ሶሱን ለመምጠጥና ምግቡን ሙሉ ለማድረግ ይጠቀሙበታል።
• የተለመደው ፕሮቲን ዶሮ ነው፤ ዓሣ ደግሞ ወጥ ቤቱ በዚያ መንገድ በሚያዘጋጅበት ቦታ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፕሮቲኑን በርዕሱ ላይ ይጥቀሱ፣ ለምሳሌ “ዶሮ ሳሎና” ወይም “ዓሣ ሳሎና”፣ እንግዶች ምን እንደሚያዙ እንዲያውቁ።
• የዓሣ ስሪቱ ሲቀርብ ዓሣን እንደ አለርጂ አስነሺ ያመልክቱ።
• አብሮ የሚቀርበው ዳቦ ስንዴ መያዙን ይግለጹ፣ እና የምግብ ማብሰያ ስቡ ወተት እንደያዘ ይጠይቁ።
• ቀላል፣ ጎምዛዛና በቅመም የተቀመመ ወጥ መሆኑን፣ እና የቅመሙ መጠን መለስተኛ ወይም ጠንካራ መሆኑን ይግለጹ።