Balaleet

Vad det egentligen är

Söta, kardemumdoftande vermicelli toppad med en omelett, en traditionell bahrainsk frukost.

Balaleet kombinerar söt vermicelli smaksatt med kardemumma och ofta saffran med en salt äggomelett. Det är en populär lokal frukosträtt. Balansen mellan sötma och ägg är karaktäristisk, medan exakt kryddning varierar.

De två delarna tillagas var för sig och förs samman vid servering: vermicellin görs söt och aromatisk, medan ägget bildar en salt omelett. Balaleet äts traditionellt till frukost. Kardemumma och saffran är välkända aromer, även om mängden och kombinationen skiljer sig åt. Att hålla nudlarna skilda från ägget är viktigt för rättens karaktäristiska söt-salta kontrast. En version med äggröra blandad i nudlarna är en annan presentation än en omelett serverad ovanpå dem.

Hur det serveras

• Vermicellin serveras varm med en omelett ovanpå.
• Äts vanligtvis till frukost, även vid högtidliga tillfällen.

Servera nudlarna varma, med omeletten lagd ovanpå eller bredvid. Det är en frukosträtt och kan förekomma vid högtidsmåltider. Ägget kan skäras och ätas tillsammans med en portion av den söta vermicellin. Toppingen ska vara genomstekt men mör, och nudlarna bör förbli separata strån snarare än en gratinerad pudding.

Så skriver du det på menyn

• Nämn både de söta nudlarna och äggtoppingen.
• Kontrollera om nudlarna innehåller vete och om smör eller ghee används.

Ange vete i vermicellin, ägg i omeletten och mjölk om smör eller ghee används. Ange saffran och kardemumma om menyn ger en smakbeskrivning. Beskriv den inte som en dessertnudelrätt utan att nämna äggtoppingen.