Hvor kommer Saloona fra?

Saloona — oprindelsesland: Bahrain.

Hvad er Saloona lavet af?

Kylling, tomat, løg, gurkemeje, tørret lime, kardemomme.

Saloona

En let, krydret bahrainsk gryderet med kylling eller fisk, tilberedt med tomat og grøntsager og serveret med ris eller brød.

Også kendt som: Bahrainsk saloona · صلونة

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Saloona er en let, krydret gryderet med kød eller fisk, tomat og grøntsager, som spises med ris eller brød i Bahrain. Navnet skrives صلونة på arabisk. Det er en hverdagsret ved det bahrainske bord, hvor saucen er lige så vigtig som kødet, og smagen kommer fra en lille gruppe krydderier snarere end kraftig krydring.

Hvad det egentlig er

Saloona laves ved at simre kylling, eller fisk hvis kokken foretrækker det, med løg og tomat, indtil væsken bliver til en tynd, velsmagende sauce. Gurkemeje giver gryderetten farven, kardemomme tilfører en varm, let sød note, og tørret lime giver en syrlig kant. Grøntsager kommer i samme gryde, så retten er både en kød- eller fiskeret og en grøntsagsret. Opskrifterne varierer fra køkken til køkken i, hvor meget krydderi og tomat de bruger, så en saloona kan være mildere eller skarpere end en anden.

Sådan serveres det

Varm, i en lav skål, med kylling eller fisk og grøntsager i saucen.
Med ris eller brød ved siden af, bruges til at opsuge saucen og gøre måltidet mættende.
Kylling er den sædvanlige protein, mens fisk serveres, hvor køkkenet laver den sådan.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv proteinet i titlen, fx “Chicken saloona” eller “Fish saloona”, så gæsterne ved, hvad de bestiller.
Markér fisk som allergen, når fiskeversionen tilbydes.
Oplys, om brødet, der serveres til, indeholder hvede, og spørg om madfedtet indeholder mælk.
Skriv at det er en let, syrlig og krydret gryderet, og om krydderniveauet er mildt eller kraftigt.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Saloona?: En let, krydret bahrainsk gryderet med kylling eller fisk, tilberedt med tomat og grøntsager og serveret med ris eller brød.
Hvor kommer Saloona fra?: Saloona — oprindelsesland: Bahrain.
Hvad er Saloona lavet af?: Kylling, tomat, løg, gurkemeje, tørret lime, kardemomme.
Hvilke allergener indeholder Saloona?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Saloona også?: Bahrainsk saloona, صلونة.